Sandwiches aux crevettes et curry

Cette recette de Sandwiches aux crevettes et curry est parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner rapide du week-end ou du mercredi avec les enfants ! Ces sandwiches sont faciles et rapides à faire, ils sont tendres et moelleux, savoureux… délicieux ! Tirée des fameux Lobster Rolls américains mais plus accessibles, on adore cette recette avec les filles !

Avec les filles, on est assez fans de ce genre de déjeuner, même si on n’en fait pas si souvent. On aime beaucoup les Coronations Chicken sandwiches et les Eggs and Curry sandwiches aussi.

Ces sandwiches américano-anglo-saxons sont très agréables avec souvent une base de mayonnaise parfumée au curry, parfois légèrement sucrés-salés, mais pas toujours !

J’y ajoute des légumes : de la salade croquante, du céleri branche, parfois des carottes ou des concombres en été. Je trouve que ça rend les sandwiches plus agréables à manger, moins étouffants.

Le chef Cyril Lignac ajoute des dés de pomme verte dans son sandwichroll mayo curry, c’est une très bonne idée également !

Il me reste à essayer le fameux Lobster Roll !

Que faut-il pour faire ces Sandwiches aux crevettes et curry ?

Il faut :

• des crevettes cuites
• du céleri branche
• 1 cébette
• de la mâche
• 1 avocat
• de la mayonnaise
• du jus de citron
• du curry en poudre
• du sel
• des pains viennois

Pour les crevettes cuites, je les choisis de taille moyenne aux alentours de 2 cm. Plus grosses, il vous faudra les découper, sans quoi, ce n’est pas pratique pour les manger dans des sandwiches.

Le céleri branche apporte un croquant, de la saveur et de la “jutosité”.

Si vous n’avez pas de mâche, changez et utilisez une laitue ou une scarole.

La mayonnaise sera faite maison ou achetée dans la commerce, à vous de voir.

Les petit pains viennois peuvent être remplacés par des pains au lait. Franchement, c’est très sympa ces petits pains très légèrement sucrés pour aller avec ces sandwiches. Bien sûr, si vraiment ça ne vous plaît pas, vous pouvez utiliser du pain de mie ou de la baguette ou du pain au levain.

Comment faire ces Sandwiches aux crevettes et curry ou ces crevettes sandwichroll ?

L’idée est que ces sandwiches aux crevettes soient rapides et faciles à faire ! C’est la raison pour laquelle je choisis des crevettes déjà cuites et décortiquées.

Je lave la mâche, la cébette et la branche de céleri.

Je découpe finement la cébette et le céleri branche.

Je pèle l’avocat et je le découpe en dés pas trop gros.

Je mélange les crevettes, le céleri, la cébette, l’avocat, la mayonnaise, le curry et le jus de citron dans un saladier.

Je coupe les pains viennois en deux et je les garnis de mâche, puis de salade de crevettes au curry.

Voilà, les sandwiches aux crevettes et au curry sont prêts ! A table !