Une recette prise sur le blog de d’Annellenor, délicieuse et refaite plusieurs fois déjà en ce qui me concerne, je vous propose aujourd’hui une soupe de saumon au lait de coco et curry !
Soupe de saumon au lait de coco et curry
Une délicieuse soupe un peu comme un chowder avec du saumon et des pommes de terre
Ustensiles
- Un couteau
- Un faitout
Ingrédients
- 600 g saumon
- 4 c. à café pâte de curry doux
- 1 oignon
- 30 cl vin blanc
- 80 cl lait de coco
- 20 cl d’eau
- 1 kg pommes de terre nouvelles
- QS basilic
- 1.5 c. à café Sel gris de mer
- QS Huile d'olive
Instructions
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2-3cm. Pelez et émincez l'oignon.
- Coupez le saumon en dés de 2-3cm également. Réservez.
- Faites revenir l'oignon 3 à 4 min dans un peu d'huile, ajoutez la pâte de curry et prolongez la cuisson d'une minute.
- Versez le vin, portez le tout à ébullition, puis ajoutez le lait de coco et l'eau. Salez. Laissez frémir 5 min.
- Incorporez les dés de pommes de terre et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes environ. Ajoutez alors délicatement les morceaux de saumon, couvrez et coupez le feu et laisser pocher à peine 3 minutes.
Notes
ndlr : il restait de la sauce et des mx de ptdt, pour finir ce délicieux plat, j’ai ajouté des mx de patate douce cuite à l’étouffée.
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Et si vous aimez le lait de coco, je vous propose :
une crème de carotte au lait de coco et à l’orange
une panna cotta au lait de coco et à la menthe fraîche
une soupe de chocolat blanc et lait de coco aux fruits de la passion
Quelle belle couleur chatoyante !
Tu as pris de la pate de curry jaune ?
Hummm, délicieux !
hello,
non, lili, j’ai pris de la pâte de curry mild qui est effectivement un peu jaune.
C’est vraiment super appetissant …
Ca a l’air très bon !
Trés trés appétissant!
très sympa!!!
Oh la belle soupe, j’adore!
Plus je la fais et plus je l’aime ! ;o)
Merci pour le clin d’oeil !