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Confiture de citron de Menton

Cette recette de Confiture de citron de Menton est une recette que j’ai prise sur le blog de Fred, Frais. J’avais déjà essayé de faire cette confiture avec un cédrat, mais le cédrat ayant peu de jus, ça a donné une sorte de cédrat confit…très agréable dans ces quatre-quarts à la ricotta et au cédrat confit.

recette de Confiture de citron de Menton
Confiture de citron de Menton

Que faut-il pour faire cette Confiture de citron de Menton ?

Il faut :

recette de Confiture de citron de Menton

Confiture de citron de Menton

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Confiture de citron de MentonVanessa Romano
Une délicieuse recette de confiture de citron !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
repos 3 d
Type de plat Goûter
Cuisine Provençale
Portions 2 pots

Ustensiles

  • Un saladier
  • Un faitout
  • Un couteau
  • Un mixeur ou un blender
  • Des pots de confiture

Ingrédients
  

  • 4 citrons de Menton
  • QS leur poids en sucre

Instructions
 

  • Mettre les citrons à blanchir pendant 2 minutes. Recommencer avec de l'eau propre et faire frémir 30 minutes.
  • Egoutter et les mettre à tremper dans un grand saladier d'eau pendant 2 jours au frais.
  • Les égoutter et les mixer au cutter afin de les hacher plus ou moins finement selon le goût.
  • Mettre ce hachis dans un faitout et ajouter le sucre. Laisser macérer pendant 24h (ah tiens, je viens de me rendre compte que j'avais zappé cette étape !!).
  • Faire cuire la marmelade environ 10 minutes.
  • Tester la nappe (une goutte de confiture doit se solidifier dans une coupelle, quand vous passez le doigt elle doit plisser). Quand elle est prise, mettre en pots et refermez immédiatement.
  • Retourner les pots de confiture sur le plan de travail afin qu'elle refroidisse.
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Et si vous aimez les confiture d’agrumes, je vous propose :

12 réflexions au sujet de “Confiture de citron de Menton”

  1. J’ai moi aussi ces beaux citrons de Nice,ta confiture est trés belle,je vais en faire, mais donne moi la recette des citrons confits.Merci et Joyeuses Pâques.

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