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Vin au miel et aux épices douces

Vous laisserez-vous tenter par ce vin au miel et aux épices douces ? 

 

recette de vin de miel et épices douces

 

 

J’avais vu cette recette chez Cuisine Campagne, et j’ai été séduite.

Par contre, le résultat que j’ai obtenu était pour moi trop sucré, pas assez apéritif.

Donc, partant de cette base, j’ai modifié (en goûtant à chaque étape, bien sûr, on a de la conscience professionnelle ou pas, hein !) jusqu’à ce que je tombe sur ça et que j’envoie le tout à Marie Laure :

 

 

recette de vin de miel et épices douces

Vin au miel et aux épices douces

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
7 days
Portions: 4 litres
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Ingrédients

  • 1 kg miel de votre choix *
  • 2 l eau de source
  • 1,5 l vin blanc sec
  • 2 verres vodka

épices

  • 10 pistils de safran
  • 1-2 c. à café baies roses
  • 1 c. à café coriandre en grains
  • 1 c. à café lavande sèche
  • 2 batons cannelle
  • 1 gousse de vanille ouverte
  • 3 gousses de cardamome ouvertes

Instructions

  • Faites chauffer le miel avec l'eau à petit frémissement afin de faire fondre le miel. Laissez refroidir. 
  • Ajoutez alors le vin et la vodka, mélangez, puis ajoutez alors le safran, les baies roses, la cardamome, la vanille, la lavande, la cannelle et la coriandre. 
  • Fermez le faitout avec son couvercle et laissez macérer pendant 7 jours dans un endroit frais.
  • Filtrez et mettez en bouteille. Vous pouvez mettre dans les bouteilles quelques épices supplémentaires. 

Notes

Choisissez le miel que vous préférez et variez les épices également : vous pouvez mettre des grains de café, de chicorée et plus de vanille (1 cc de chaque) pour un miel de châtaignier. 
Filtrez absolument sans quoi le vin va fermenter (c'est du vécu !).
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

 

 

La phrase du jour :

« Certains veulent toujours avoir le dernier mot. Je leur laisse. »

Francine Boivin

 

 

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