Vous laisserez-vous tenter par ce vin au miel et aux épices douces ?
Le vin au miel et aux épices douces :
J’avais vu cette recette chez Cuisine Campagne, et j’ai été séduite.
Par contre, le résultat que j’ai obtenu était pour moi trop sucré, pas assez apéritif.
Donc, partant de cette base, j’ai modifié (en goûtant à chaque étape, bien sûr, on a de la conscience professionnelle ou pas, hein !) jusqu’à ce que je tombe sur cette recette que j’ai beaucoup aimée :
Vin au miel et aux épices douces
Un si bel apéritif fait maison
Ustensiles
- 1 faitout
Ingrédients
- 1 kg miel de votre choix *
- 2 l eau de source
- 1,5 l vin blanc sec
- 2 verres vodka
épices
- 10 pistils de safran
- 1-2 c. à café baies roses
- 1 c. à café coriandre en grains
- 1 c. à café lavande sèche
- 2 batons cannelle
- 1 gousse de vanille ouverte
- 3 gousses de cardamome ouvertes
Instructions
- Faites chauffer le miel avec l’eau à petit frémissement afin de faire fondre le miel. Laissez refroidir.
- Ajoutez alors le vin et la vodka, mélangez, puis ajoutez alors le safran, les baies roses, la cardamome, la vanille, la lavande, la cannelle et la coriandre.
- Fermez le faitout avec son couvercle et laissez macérer pendant 7 jours dans un endroit frais.
- Filtrez et mettez en bouteille. Vous pouvez mettre dans les bouteilles quelques épices supplémentaires.
Notes
Choisissez le miel que vous préférez et variez les épices également : vous pouvez mettre des grains de café, de chicorée et plus de vanille (1 cc de chaque) pour un miel de châtaignier.
Filtrez absolument sans quoi le vin va fermenter (c’est du vécu !).
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!
Sinon, vous pourrez essayez également :
Ca, ce doit être fameux!
Bravo et merci pour la recette!
A bientôt!
Je suis conquise ! Ou trouves tu des grains de chicorée pour ta version châtaignier ? J’essaierai avce un miel très doux pour commencer… du toutes fleurs par exemple.
Mais je ne comprends pas tes indications sur la filtration, elles se contredisent…
Dis donc, on se pochtrone bien chez toi, ces temps-ci ! ;o))) Enfin, de l’alcoolisme light et fruité quand même … J’aime bien !
Bises
Hélène
Tiusha,
j’en trouve en supermarché ! et sinon, il ne faut pas ne pas filtrer ie, il faut filtrer …
Hélène, Chhuuut !
Belle idée cadeau….en goutant avant bien sur 😉
Hello, je viens d’être taguée par coriane!!! un gentil coeur en ouvrant mon blog….http://greudelapi.canalblog.com/archives/2008/11/27/11533024.html
tu n’es pas obligée de continuer mais j’aime bien ton blog alors….
ben dis t’es tombé dans la marmite quand t’étais petite ? fabuleuses tes recettes , bravo..
bonne nuit
Garance