Name: Wraps de houmous et chèvre frais, légumes de printemps
Prep time: 7 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 2 tortillas; 4 c. à soupe houmous; 4 asperges vertes; 1 carotte; 120 g chèvre frais; 2 c. à soupe graines germées de radis

Ces Wraps de houmous et chèvre frais, légumes de printemps ont été parfaits pour partir en pique-nique ce week-end ! Légers mais nourrissants, savoureux, on a vraiment aimé ce déjeuner rapide à faire et qui change un peu des sandwiches les plus classiques.

recette de Wraps de houmous et chèvre frais, légumes de printemps — Wraps de houmous et chèvre frais, légumes de printemps

Que faut-il pour faire ces Wraps de houmous et chèvre frais, légumes de printemps ?

Il faut :

2 tortillas
de l’houmous
des asperges vertes
1 carotte
du fromage de chèvre frais
des graines germées de radis

Les tortillas, vous pouvez les acheter dans le commerce ou les faire vous-même. Si vous voulez des tortillas sans gluten, il en existe en magasins bio. Mais si vous préférez les faire vous-mêmes, je vous conseille d’essayer cette recette de wraps de sarrasin. Ca les remplace très bien.

L’houmous se trouve tout fait dans le commerce, mais en toute honnêteté, ça n’a rien à voir avec celui que vous pouvez faire à la maison, mais alors, rien du tout. Celui du commerce a un petit goût acide de conservateur que je trouve très désagréable (même si sans doute nécessaire). Et puis, c’est si vite fait que je n’en achète plus jamais. Quand j’en fais, j’en prépare une grosse quantité parfois que je congèle dans des bocaux de confiture, comme ça, j’en ai toujours un peu sous la main.

Les graines germées de radis sont facultatives, vous pouvez mettre un peu de salade, d’épinards ou de roquette si vous voulez.

Comment faire ces wraps de houmous et chèvre frais, légumes de printemps ?

Je lave les légumes et les graines germées.

Je laisse les graines germées tremper dans de l’eau vinaigrée 3 minutes afin de bien les laver, puis je les égoutte.

Je cuis les asperges vertes 5-7 minutes à la vapeur et je les laisse refroidir.

Je découpe la carotte en julienne et le chèvre frais en bâtonnets de 1 cm.

Je suis alors prête à garnir les tortillas, en étalant un peu houmous, puis 2 asperges (tête-bêches).

Sous les asperges, je dépose un peu de julienne de carotte et du chèvre frais.

Je rajoute les graines germées, et je roule la tortilla en commençant par le bas.

Je les conserve au frais dans un papier film alimentaire jusqu’au moment de servir et là, je les découpe en deux tout simplement (c’est plus joli et on voit ce qu’il y a dedans !).