Découvrez une recette facile et rapide de banana bread au airfryer ! Ce gâteau moelleux et parfumé est parfait pour utiliser des bananes trop mûres et obtenir un pain de banane vite prêt grâce à la cuisson au airfryer.
Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce banana bread est simple à préparer et cuit en un rien de temps. Je vous confie ma recette dans la fiche recette en bas de l’article pour obtenir un banana bread sans gluten, doré, tendre et irrésistiblement gourmand, que toute la famille adorera !
Quelques astuces pour réussir ce banana bread au airfryer
Voici quelques astuces et variantes pour réussir ce banana bread au airfryer :
- Choisissez des bananes bien mûres : Plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées et faciles à écraser, ce qui donnera un goût plus prononcé et une texture moelleuse au banana bread.
- Ne mélangez pas trop : Pour une texture tendre, mélangez la pâte juste assez pour incorporer les ingrédients. Un mélange excessif rendrait le banana bread dense.
- Vérifiez la cuisson : Chaque airfryer étant différent, n’hésitez pas à vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du banana bread après 25 minutes. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir avant de trancher : Pour éviter que le banana bread ne s’effrite, laissez-le refroidir complètement avant de le découper en tranches.
Quelques variantes pour ce banana bread cuit à l’airfryer
- Ajoutez des pépites de chocolat : Pour une version encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc à la pâte avant la cuisson. Pour la quantité, je dirais une belle poignée.
- Variez les noix et les graines : Vous avez le choix : amandes, noisettes, noix de Grenoble, noix de Pécan, graines de tournesol, graines de courge, pistaches, pignons, ….
- Substituez les noix : Remplacez les noix et les graines par des fruits secs comme des raisins, des cranberries ou des abricots coupés en petits morceaux ou ajoutez-en tout simplement !
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou même de gingembre pour une saveur plus chaleureuse qui se marie bien avec la banane.
- Version sans gluten : Utilisez uniquement de la farine de riz complet et assurez-vous que les autres ingrédients (comme la poudre d’amande) soient certifiés sans gluten.
- Un topping croquant : Parsemez le dessus du banana bread de quelques amandes effilées, graines de tournesol ou noix hachées avant la cuisson pour une texture croquante en surface.
Banana bread au airfryer
Un gâteau moelleux et parfumé, prêt en un clin d'œil ! Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce banana bread facile à faire utilise des bananes mûres et se cuit au airfryer pour une cuisson très rapide. Un régal rapide, avec ou sans gluten et sain pour toute la famille
Ustensiles
- 1 Moule à cake
- 1 saladier
- 1 bol
- 1 fouet
- 1 fourchette
Ingredients
- 3 bananes 270g environ
- 2 oeufs
- 70 g sucre complet ou normal
- ½ c. à café bicarbonate de sodium ou un demi-sachet de levure chimique
- 125 g farine de riz complet ou farine de blé
- 100 g poudre d'amande ou poudre de noisette
- 90 g noix variées amandes, noisettes, graines de tournesol
- 50 g huile d’olive
- 1 jus de citron
Instructions
- Epluchez et écrasez les bananes dans le saladier avec la fourchette, ajoutez le sucre complet, les oeufs, l'huile d'olive et le jus de citron.
- Ajoutez alors la farine de riz complet (ou de blé), la poudre d’amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Mélangez juste ce qu'il faut pour que la pâte soit amalgamée mais pas forcément lisse et ajoutez les noix, mélangez rapidement avec la fourchette.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé.
- Déposez le moule à cake sur la grille du panier cuisson du airfryer et programmez 25 minutes de cuisson, à 160°C en mode bake.
- Quand le banana bread est cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le trancher pour le déguster avec du beurre demi-sel, de la crème fraîche ou un yaourt maison.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!
