Ce plat de courgettes farcies au thon et aux olives m’a été inspiré de repas que je faisais étant enfant chez mon amie. Quand j’étais petite, j’allais de temps en temps déjeuner chez les parents de Stifoule, et Marithé (sa mère) cuisinait (et cuisine) très bien et j’ai toujours aimé les plats de légumes qu’elle préparait. C’est une recette estivale facile à faire, légère et savoureuse ! Elle préparait l’été avec les courgettes du jardin des farcis qu’elle servait froids, et la farce était un mélange de thon, riz (ou pas) et mayonnaise.
Simple mais un régal !
Et ce week-end, donc, les courgettes seront rondes et colorées, et s’inspireront de ce que Marithé nous servait quand nous étions petites.
Ces courgettes farcies au thon et aux olives peuvent être servies en entrée ou en plat … pensez à en cuisiner au moins deux par personnes. Les proportions, les quantités et le temps de cuisson dépendent bien sûr de la taille des courgettes rondes ! Une de mes recettes préférées pour l’été avec les courgettes au four ou les courgettes et feta au four !
Quels ingrédients faut-il pour faire ces Les courgettes farcies au thon et aux olives ?
Il faut :
- des courgettes
- des filets de thon à l’huile d’olive
- des oeufs
- de la mayonnaise
- de la pâte d’anchois
- des olives noires dénoyautées
- des radis
Courgettes farcies au thon et aux olives
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 cuit-vapeur
Ingrédients
- 6 courgettes
- 140 g filets de thon à l'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à café pâte d'anchois
- 20 olives noires dénoyautées
- 6 radis
Instructions
- Mettez le cuit-vapeur en chauffe.
- Lavez et parez les légumes.
- Cuisez les courgettes rondes à la vapeur pendant 10-15 minutes. Elles doivent être tendres lorsque vous les piquez avec le pointe d'un couteau. Cuisez les oeufs durs en même temps mais uniquement 9-10 minutes.
- Rafraîchissez courgettes et oeufs lorsqu'ils sont cuits et écalez ces derniers.
- Coupez le chapeau des courgettes et évidez-les. Conservez la chair.
- Hachez-la grossièrement au couteau, ainsi que les oeufs durs et les olives. Emincez les radis.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs durs en petits morceaux avec le thon émietté, la mayonnaise, la pâte d'anchois, les olives et les radis.
- Farcissez les courgettes avec cette "salade".
Notes
Et si vous aimez les courgettes, je vous propose :
Une excellente idée que je vais te piquer illico !
Bisous ma belle.
MIE
Voila un bel accompagnement pour le BBQ de ce midi, j’ai tout ce qu’il faut pour tester cette belle recette, sauf les radis, bon nous nous en passerons pour cette fois ci….Bon W.End
j’aime beaucoup cette version !!
bises
Je n’ai jamais essayé de faire des farcies avec autre chose que de la viande hachée… alors je testerais cette farce dès que possible !!
Très sympathique tout ce que j’aime ! J’te la pique aussi