crevettes confites aux kumquats

Avec les beaux kumquats que Yolande m’a apportés, j’ai pu préparer du chutney de kumquats, de la confiture kumquat, poire et fenouil et ce condiment très original dont la recette a été prise sur le blog de Station gourmande, nous l’avons picoré à l’apéritif, et je n’ai pas mis autant de crevettes pour la simple et bonne raison que je n’en avais que 200g.

Condiment crevettes kumquats

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Asiatique

Temps de préparation: 7 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Portions: 1 pot

Un condiment tellement original, ce mélange de crevettes et de kumquats saura vous surprendre

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Ingrédients

• 200 g crevettes petites et décortiquées
• 15 cl eau
• 50 g gingembre haché
• 1 c. à café piment d'Espelette
• 2 c. à soupe sucre roux
• 2 c. à soupe Nuoc Mam
• 6 kumquats
• 1/2 c. à café curcuma en poudre

Instructions

• Laver les kumquats, les couper en 6, retirer les pépins.
• Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire cuire à couvert et à feu doux 2 heures (il n'a cuit qu' 1h30 chez Anne). Il ne doit rester qu'un tiers du liquide (quasiment plus chez moi).
• Laisser refroidir et mettre en pot.

Notes

Pour la conservation, j'ai mis le pot au frigo, et je pense qu'il ne faut pas dépasser 3 semaines - 1 mois. Sinon, congélation.

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