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Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs

Pour un lunch rapide avec les filles, ces petites galettes de pois cassés aux courgettes fleurs sont la réponse “placard aide-moi” à leur tendance à vouloir manger même le midi !!

M’enfin…

galette pois casse Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs
Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs

Comment faire ces Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs ?

Faire tremper dans un saladier les flocons de pois cassé avec un mélange d’eau et de lait d’amande (mettre du liquide au niveau des flocons).

Finir d’envoyer quelques mails, trier des photos, étendre du linge (oui, on est multitâche quand on a son bureau à la maison !), bref un bon quart d’heure, mais ça peut être plus ou moins d’ailleurs, ça n’a pas beaucoup d’importance.

Revenir vers le saladier en tenant éloignée la meute des fourmis rouges (mes filles dans ces cas-là), y casser 3 oeufs. Saler et battre un peu. …. suite dans la recette ci-dessous ! 

recette de galettes de pois cassé et fleurs de courgette

Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Galettes de pois cassés aux courgettes fleursVanessa Romano
Rapides à faire, économiques et très bonnes, ces galettes de pois cassés font un très bon déjeuner
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Repos 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g flocons pois cassés
  • QS eau
  • QS lait d'amande ou un autre lait
  • 3 oeufs
  • 2 courgettes trompettes
  • 1 cebette
  • 8 fleurs de courgette
  • 1 c. à soupe ciboulette ou basilic, thym, …
  • 1/2 gousse d'ail
  • QS Sel gris de mer
  • QS Huile d'olive

Instructions
 

  • Faire tremper dans un saladier 100-150g de flocons de pois cassé avec un mélange d'eau et de lait d'amande (de façon à recouvrir les flocons). Laisser reposer 30 Minutes.
  • Puis, ajouter 3 oeufs. Saler et battre un peu.
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Couper le pédoncule des fleurs et les laver.
  • Ajouter dans le saladier, deux courgettes trompettes râpées et une cébette si vous avez, ou un peu d’ail, ou un peu de basilic, ou un peu de ciboulette, ou de thym, …
  • Quand l'huile est chaude, verser de petites louches de pâte comme pour faire des pancakes, déposer une fleur de courgette sur le dessus, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le premier côté soit doré, puis retourner à l'aide d'une spatule large et finir la cuisson (30 secondes environ de ce côté).
  • Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Servir avec une jolie salade verte et un peu de pourpier sauvage (Le Marché de la Vallée des Roses, Fréjus) et saupoudrer de gomasio.

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La phrase du jour : 

“Le plus grand obstacle à la vie est l’attente qui espère demain et néglige aujourd’hui.”

Sénèque

 

4 réflexions au sujet de “Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs”

  1. Et moi je n’ai rien : pas de fleurs de courgettes, pas de flocons de pois cassés (je ne savais même pas que ça existait!). J’en apprends des choses avec toi ma grande !! Malgré tout, ça me tente bien. Où vais-je trouver ces fameux flocons ????
    Bises à partager avec tes “fourmis rouges” et avec Cris si elle repasse par là ;o))
    MIE

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