Pour un lunch rapide avec les filles, ces petites galettes de pois cassés aux courgettes fleurs sont la réponse “placard aide-moi” à leur tendance à vouloir manger même le midi !!
M’enfin…
Comment faire ces Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs ?
Faire tremper dans un saladier les flocons de pois cassé avec un mélange d’eau et de lait d’amande (mettre du liquide au niveau des flocons).
Finir d’envoyer quelques mails, trier des photos, étendre du linge (oui, on est multitâche quand on a son bureau à la maison !), bref un bon quart d’heure, mais ça peut être plus ou moins d’ailleurs, ça n’a pas beaucoup d’importance.
Revenir vers le saladier en tenant éloignée la meute des fourmis rouges (mes filles dans ces cas-là), y casser 3 oeufs. Saler et battre un peu. …. suite dans la recette ci-dessous !
Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs
Ingrédients
- 100 g flocons pois cassés
- QS eau
- QS lait d'amande ou un autre lait
- 3 oeufs
- 2 courgettes trompettes
- 1 cebette
- 8 fleurs de courgette
- 1 c. à soupe ciboulette ou basilic, thym, …
- 1/2 gousse d'ail
- QS Sel gris de mer
- QS Huile d'olive
Instructions
- Faire tremper dans un saladier 100-150g de flocons de pois cassé avec un mélange d'eau et de lait d'amande (de façon à recouvrir les flocons). Laisser reposer 30 Minutes.
- Puis, ajouter 3 oeufs. Saler et battre un peu.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Couper le pédoncule des fleurs et les laver.
- Ajouter dans le saladier, deux courgettes trompettes râpées et une cébette si vous avez, ou un peu d’ail, ou un peu de basilic, ou un peu de ciboulette, ou de thym, …
- Quand l'huile est chaude, verser de petites louches de pâte comme pour faire des pancakes, déposer une fleur de courgette sur le dessus, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le premier côté soit doré, puis retourner à l'aide d'une spatule large et finir la cuisson (30 secondes environ de ce côté).
- Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Servir avec une jolie salade verte et un peu de pourpier sauvage (Le Marché de la Vallée des Roses, Fréjus) et saupoudrer de gomasio.
D’autres recettes de galettes ?
- Galettes de risotto et salade d’herbes fraîches
- Galettes de flocons de pois chiche et courge
- Galettes à la semoule, coriandre et menthe
La phrase du jour :
“Le plus grand obstacle à la vie est l’attente qui espère demain et néglige aujourd’hui.”
Sénèque
hummmm….je teste, pour une fois j’ai tout ! ok pour un déj à la rentrée…bo bun à Fréjus ou Dragui ?
Et moi je n’ai rien : pas de fleurs de courgettes, pas de flocons de pois cassés (je ne savais même pas que ça existait!). J’en apprends des choses avec toi ma grande !! Malgré tout, ça me tente bien. Où vais-je trouver ces fameux flocons ????
Bises à partager avec tes “fourmis rouges” et avec Cris si elle repasse par là ;o))
MIE
des galettes qui me plaisent mais pas de flocons de pois cassés, alors d’avoine, ce doit être aussi très bon..
belle journée
manue :))
C’est une bonne idée
Merci pour la recette
Je vais le tester ce weekend