Cette recette de Gâteaux de Noël orange vanille s’est avérée parfaite pour utiliser ce si joli moule de maisonnettes de Noël ! La recette est facile à faire (vous commencez à me connaître) et est sans gluten. Le résultat est un gâteau bien moelleux et très parfumé, au top avec une tasse de thé Tchaï latte maison, voire une tasse de chocolat chaud, mais la recette de Pierre Hermé qui est bien corsée en chocolat !

Que faut-il pour faire ces Gâteaux de Noël orange vanille ?

Il faut :

de la farine de riz complet
de la poudre d’amande
du sucre vanillé
des oeufs
du yaourt au lait entier
du sucre blond
du beurre demi-sel
du bicarbonate de sodium
1 orange
du sucre glace

La farine de riz complet peut être remplacée par de la farine de blé.

Le yaourt au lait entier peut sans doute être remplacé par de la crème entière ou fleurette.

Et la poudre de noisette peut remplacer la poudre d’amande sans pour autant changer les parfums (orange et vanille).

photo culinaire de Gâteaux de Noël orange vanille — Gâteaux de Noël orange vanille

Comment faire ces Gâteaux de Noël orange vanille ?

J’ai utilisé un moule de chez Nordic ware pour faire ces Gâteaux de Noël orange vanille. C’est le moule cosy village (post non sponsorisé).

Cette recette a été modifiée à partir d’une recette de chez Nordic ware, et donc, comme dans beaucoup de recettes américaines, la plupart des mesures sont faites en tasses (cups). Une tasse mesure 250ml (ou deux pots de yaourts de 125g).

Dans un premier temps, je préchauffe le four à 180°C, chaleur ventilée.

Je beurre le moule Cosy village en utilisant un pinceau en silicone pour bien atteindre tous les détails.

Je fais fondre le beurre dans une casserole.

Dans le bol du robot, je mélange ensuite le beurre fondu, le sucre, le yaourt, le zeste de l’orange prélevé avec une râpe microplane et les oeufs.

Pendant ce temps, dans un saladier, je mélange la farine de riz complet, le poudre d’amande, le sucre vanillé et le bicarbonate de sodium.

Puis, je verse progressivement le mélange de poudres qui est dans le saladier dans le bol du robot tout en continuant de mélanger.

J’arrête le robot une fois pour racler les bords du bol du robot avec une maryse pour ramener les poudres collées aux parois.

Et je cesse de mélanger dès que la pâte est faite. On ne mélange pas une pâte sans gluten au-delà de ce qui est nécessaire car cela la rend collante et sèche lors de la cuisson. Je vous explique tout cela dans la recette du fameux gâteau au yaourt sans gluten qui a tant de succès !

Je verse alors la pâte dans le moule à bundt cake et j’enfourne pour 20-25 minutes de cuisson.

Pour m’assurer de la cuisson, je pique un des gâteaux avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Quand c’est cuit, je sors le moule et je laisse tiédir les gâteaux de Noël orange vanille avant de les démouler sur un plat de service et de les laisser refroidir totalement.

Il est possible que vous ayez besoin d’aplanir la base des “maisons”. Pour cela, il suffit de découper la partie renflée avec un couteau bien large.

Je saupoudre d’un peu de sucre glace avant de servir pour figurer la neige.