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Chocolat chaud de Pierre Hermé

Ce chocolat chaud de Pierre Hermé est pour moi la véritable recette du chocolat chaud ! J’ai envie de goûter une recette de chocolat chaud sans lait depuis que j’ai vu le film, Le Chocolat, avec Juliette Binoche. Puis, je me suis souvenue que j’avais noté, dans un de mes nombreux carnets de recettes, une recette de chocolat chaud à l’eau Pierre Hermé avait donné dans un magazine. Je m’y suis donc collée et depuis, tous les hivers, je prépare ce véritable chocolat chaud !

recette de chocolat chaud de Pierre Hermé
Chocolat chaud de Pierre Hermé

Mais laissez-moi vous raconter !

Quand il commence à faire nuit tôt, même si les journées sont encore belles et nous permettent le plus souvent de déjeuner sur la terrasse au soleil, j’aime, le soir venu, préparer un thé ou un très bon chocolat chaud et le boire près de la cheminée.

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Lanterne en hiver

Quels ingrédients vous faudra-t-il pour faire ce Chocolat chaud de Pierre Hermé ?

Il vous faudra :

  • de l’eau
  • du miel
  • du sel
  • du sucre complet
  • du chocolat pâtissier à 60%
  • du cacao pur

J’ai modifié deux petites choses dans la recette initiale comme le taux du chocolat (60% contre du 66% pour PH) et le sucre (complet et seulement 40g pour moi, 100g pour Pierre Hermé).

Comment le boire ce véritable chocolat chaud ?

Cette recette qui doit être faite la veille donne un chocolat chaud (et oui), intense (très) et permet même aux gourmands de le boire à la viennoise, c’est à dire avec de la crème fouettée et vanillée (soyons fous !) par-dessus et il se conserve une bonne semaine au frais.

Il peut aussi se délayer avec un lait quel qu’il soit (de vache ou lait d’amande, de noisette, …).

Froid, il peut faire une sauce au chocolat parfaite pour un gâteau un peu sec, ou sur une banane ou une poire bien mûre…

Essayez, vous n’en reviendrez pas !!

A bon entendeur, ….

recette de chocolat chaud de Pierre Hermé

Le chocolat chaud de Pierre Hermé

Type de plat: Boissons
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Temps total: 12 minutes
Portions: 1 litre
Voici la recette divine de chocolat chaud de Pierre Hermé, le grand chef pâtissier ! Elle a la particularité d'être cuisinée sans lait, à l'ancienne. Libre à vous d'en rajouter un peu lors du service. C'est ma recette de chocolat chaud préférée
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Ustensiles

  • Une casserole
  • Un fouet
  • Un mixeur plongeant

Ingrédients

  • 1 l eau très chaude
  • 15 g miel
  • 1 pincée sel
  • 40 g sucre complet
  • 250 g chocolat pâtissier à 60%
  • 50 g cacao

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients (sauf l’eau), puis ajouter l’eau très chaude, fouetter et remettre dans la casserole.
  • Porter à ébullition en fouettant.
  • Mixer (avec un mixer plongeant) et servir, ou conserver au frais une fois refroidi.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

La phrase du jour : 

“Tout mouvement de quelque nature qu’il soit est créateur.”

Edgar Allan Poe

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