Cette recette de Gnocchi au gorgonzola est une de mes préférées ! Elle est super facile à faire, rapide et très très goûteuse ! En achetant des gnocchi sans gluten, j’ai pu de nouveau déguster ces merveilles car j’adore les gnocchi !

Je les aime à tout en fait, je les préfère aux pâtes je crois bien. Je les aime à l’huile de persil et légumes de printemps ou aux courgettes et au pesto, …

Mais j’adore les gnocchi au gorgonzola ! C’est mon pêché mignon (avec beaucoup d’autres, …). Quand j’ai arrêté de manger du blé, ça me désolait de ne plus pouvoir manger des gnocchi et je n’en ai plus mangé pendant des années (oui, je sais, c’est triste !)… jusqu’à ce que quelques marques se mettent à faire des gnocchi sans gluten.

Où trouver des gnocchi sans gluten ?

J’en trouve dans les magasins bio et j’en ai trouvé dans une chaîne de supermarchés low cost. Au rayon frais dans les deux cas.

Ce n’est pas la même qualité des ingrédients (ni le même prix d’ailleurs), mais il n’y a rien d’abominable dans les ingrédients du deuxième.

Ca vient d’Italie où les fabricants sont bien plus avancés que les fabricants français pour la simple et bonne raison qu’il y a en Italie bien plus d’intolérants au gluten qu’en France. Je n’ai jamais acheté ceux de la marque allemande jaune et rouge.

Vous ne serez pas surpris si je vous dis que les gnocchi sans gluten que j’ai trouvés en bio sont plus nourrissants que ceux du low cost….vous en mangez beaucoup moins…sans doute parce qu’ils sont faits à base de pommes de terre et non de flocons de pommes de terre comme dans l’autre marque.

Cela dit, j’ai aimé les deux. Le goût est agréable et la tenue à la cuisson très bonne. Les gnocchi de la marque bio sont plus fermes à la dégustation.

Mais, me direz-vous peut-être, pourquoi ne pas en faire toi ? Ah ah ah ! Jamais ! J’ai fait une tentative de gnocchi il y a des années (20 ans au bas mot !) : j’ai passé l’après-midi à cuisiner, j’ai préparé mes gnocchi et je suis partie bosser… quand je suis revenue, ils s’étaient transformés de nouveau en purée ! Alors, après cet échec cuisant, je dis non, plus jamais !

Je ne suis pas très pugnace pour ce genre de choses….

Mais si vous avez envie de vous lancer à faire vos propres gnocchi, je ne saurais que trop vous encourager…

Ce qui est chouette avec les gnocchi déjà préparés, c’est que ça cuit en 2-3 minutes et ça, c’est cool quand on n’a pas trop le temps, qu’il est 20h45 et qu’on ne s’est toujours pas penchée sur ce qu’il y aura pour nourrir la tribu ce soir…

Une bonne sauce toute prête, quelques légumes ou de la crème et du gorgonzola… et vous avez votre dîner !

Comment faire des Gnocchi au gorgonzola ?

Pour ce qui concerne la crème… j’ai cru que j’avais un peu exagéré … mais en fait non ! Comme je les ai mangés à la cuillère, c’était parfait… même pas écoeurant !

Donc, pour la crème, je verse simplement de la crème fleurette dans une casserole et je mets à chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, je découpe le gorgonzola en dés et je les ajoute à la crème. Je porte à la limite de l’ébullition, je mélange et j’éteins le feu….c’est tout !

Pour les gnocchi, je porte de l’eau à ébullition avec du gros sel.

Quand l’eau bout, je verse les gnocchi dans la casserole.

Je laisse cuire le temps indiqué sur la paquet par le fabricant.

Quand les gnocchi commencent à être cuits, ils remontent à la surface. Et je les récupère avec une écumoire au fur et à mesure.

Je les mets dans un grand saladier où j’ai versé la crème au gorgonzola.

Je mélange et je sers avec un peu de persil émincé et de poivre.

Ah oui, au fait, ça fonctionne aussi avec des gnocchi classiques !