Biscuits, sablés Pays, régions Provence Sans Gluten Sucré

massepains aux pignons

massepains aux pignons

1 oeuf

130g sucre

130g poudre amande

110g pignons

Battre très légèrement le blanc et ajouter sucre et poudre amande. Quand la pâte est bien homogène et amalgamée, former des boules grosses comme une noix (mains mouillées…et lavées, oui, oui !!), les passer dans une assiette où le jaune est battu, puis dans une autre où il y a les pignons (j’ai rajouté un peu de pignons).

Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfu, 25 min à 160°C.

Déguster avec des abricots frais, c’est parfait comme alliance !

Source : Madame Figaro cuisine

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