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Pies au veau, champignons et courge

Mon voisin, qui a vu l’autre jour mon stock de courges, s’en est étonné car il se demandait bien ce que je pouvais en faire ! Je trouve que les courges sont de merveilleux légumes, supports de plats sucrés ou salés avec autant de réussite.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de courge pour faire cette recette de Pies veau, champignons et courge qui est très complète, et a beaucoup plu aux filles, cuites et servies dans des tasses à thé !

 

Pies au veau, champignons et courgerecette et photo réalisées pour Ôdélices

 

Pies au veau, champignons et courge

Pies de veau, champignons et courge

Type de plat: Entree
Cuisine: Anglaise
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 8 personnes
Ces pies anglais permettent de varier un peu les plaisirs !
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Ustensiles

  • Un couteau
  • Une sauteuse

Ingrédients

  • 700 g courge
  • 400 g champignons
  • 1 échalote
  • 1 c. à café pâte de curry doux
  • 300 g veau haché
  • 1 pâte brisée sans gluten si nécessaire
  • 2 c. à soupe lait
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • QS Sel gris de mer

Instructions

  • Lavez et parez les champignons, l'échalote et la courge. Coupez la courge en dés de 1 cm de côté. Coupez les champignons en deux ou en quatre suivant leur grosseur. Coupez l'échalote en brunoise.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote avec de l'huile, la pâte de curry et du sel. Ajoutez la courge et les champignons, puis le veau. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
  • Répartissez cette compotée dans des ramequins et recouvrez de cercles de pâte brisée découpés à la bonne taille. Scellez correctement la pâte et percez-la en son centre avec la pointe d'un couteau afin de permettre à la vapeur d'eau de sortir.
  • Avec un pinceau de cuisson, mettez un peu de lait sur la pâte et enfournez pour 15-20 min de cuisson.

Notes

J'ai utilisé des steaks hachés de veau surgelés pour cette recette !
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez les plats à base de courge, je vous propose :

 

La phrase du jour :

« Vous connaîtrez la vérité et la vérité fera de vous des hommes libres. »

Jean, 8:32

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Evaluation de la recette