Sucré Cakes Japon Pays, régions Sans Gluten

Quatre-quarts au thé vert matcha

Cette recette de Quatre-quarts au thé vert matcha donne des gâteaux très moelleux et parfumés. Ces petits cakes sont sans gluten ni laitages, et ils se conservent très bien ; découpés en fines tranches, ils ont chapeauté ces verrines mangue et orange.

quatre quarts the vert matcha
Quatre-quarts au thé vert matcha

Quels ingrédients vous faudra-t-il pour faire ces Quatre-quarts au thé vert matcha ?

Il faudra :

  • 235 g sojami
  • 2 c. à soupe thé vert matcha
  • 235 g sucre blond
  • 4 oeufs
  • 135 g farine riz complet
  • 100 g poudre amande
  • 1 c. à café bicarbonate de sodium

Le sojami est une sorte de crème de soja qu’on trouve en magasins bio, sinon remplacer par de la crème fraîche

La farine de riz complet peut être remplacée de la farine de blé classique.

recette de quatre-quarts au thé vert matcha sans gluten

Quatre-quarts au thé vert matcha

Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Repos: 12 heures
Portions: 6 petits cakes
Ces petits gâteaux sont sans gluten, ils sont bien parfumés et très moelleux !
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Ustensiles

  • Un saladier
  • Des petits moules à cake

Ingrédients

  • 235 g sojami
  • 2 c. à soupe thé vert matcha
  • 235 g sucre blond
  • 4 oeufs
  • 135 g farine riz complet
  • 100 g poudre amande
  • 1 c. à café bicarbonate de sodium

Instructions

  • La veille, mettre le thé matcha dans le sojami, mélanger et laisser toute la nuit (voire plus) au frais.
  • La jour-même, préchauffer le four à 150°C.
  • Mélanger tous les ingrédients (y compris le sojami au thé) dans un saladier : bien battre les oeufs et le sucre, puis ajouter les ingrédients secs et enfin le sojami au thé vert matcha.
  • Répartir la pâte dans des moules à cake (5x10cm environ) et cuire à 150°C four ventilé, pendant 30-45 min, surveiller car la pâte reste liquide assez longtemps.

Notes

Pour une note plus gourmande, on peut parsemer, avant cuisson, le dessus des cakes avec des pépites de chocolat blanc (ou des petits morceaux de chocolat blanc).
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez les quatre-quarts, je vous propose :

Phrase du jour :

Ce que le savon est au corps, le rire l’est à l’âme.

Proverbe yiddish

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