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Rillettes de saumon et féta

Voici une recette de rillettes de saumon et féta que j’avais apportées chez Michèle l’autre jour. Alors, bien sûr le terme de rillettes est un peu galvaudé mais il m’a semblé plus adapté que « écrabouillure » par exemple… Quoi qu’il en soit et n’importe comment qu’on les appelle, ces rillettes sont super bonnes et elles ont eu un joli succès.

Rillettes de saumon et féta

 

Alors pour faire cette écrabouillure, prendre du saumon fumé ou de la truite fumé, une petite plaque.

L’effilocher à la fourchette ou aux doigts (propres !).

Ajouter deux plaques de féta, et écraser à la fourchette en ajoutant 1-2cs de lait fermenté ou de yaourt, histoire de détendre tout ça.

On peut laisser un peu de féta en morceaux, comme le saumon, car de ce fait, on sent plus les différentes saveurs, c’est très agréable, je trouve.

Et alors, j’avais apporté chez Michèle, pour accompagner des bêtes crackers, des coeurs de sucrines coupés en 4 (dans la longueur) et des chips de vitelotte.

 

Rillettes de saumon et féta

Rillettes de saumon et féta

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 7 minutes
Portions: 6
De savoureuses rillettes au poisson
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Ingrédients

  • 125 g saumon fumé ou truite fumée
  • 400 g féta
  • 1-2 c. à soupe yaourt ou lait fermenté

Instructions

  • Dans une grande assiette, effilochez le saumon fumé avec vos doigts ou à la fourchette.
  • Ouvrez 2 paquets de féta, ajoutez-les au saumon fumé et écrasez le tout avec une fourchette en ajoutant un peu de yaourt pour rendre les rillettes plus homogènes et humides.
  • Je vous conseille de laisser un peu de féta et de saumon en petits morceaux, je trouve ça plus sympa.

Notes

Servez avec des crackers, ou des croutons de pain. De la sucrine coupée en 4 ou des radis ! 
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Et si vous aimez les tartinades qui changent un peu pour l’apéritif, je vous propose :

 

 

La phrase du jour :

« Il n’est d’autre richesse que la vie.

John Ruskin »

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