J’adore cette recette de rougets bigarade ! C’est facile à faire et très parfumé. La recette est tirée du livre des Soeurs Scotto “Gourmande et pressée”. Les soeurs Scotto proposent toujorus des recettes formidables, simples et savoureuses. J’aime beaucoup leurs ouvrages. Cette recette de rouget est simple et rapide à faire, elle associe les oranges et le citron aux parfums de coriandre et de gingembre. Vous pouvez servir ce plat chaud, tiède ou froid.
N’hésitez pas, vous ne le regretterez pas !
Rougets bigarade
Portions: 4 personnes
Voici une fantastique recette de rougets marinés dans du jus d'orange et de citron, de la coriandre et du gingembre ! A servir chaud ou froid !
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Ustensiles
- Une sauteuse
Ingrédients
- 16 filets de rougets
- 1 citron zeste et jus
- 1 orange zeste et jus
- 2 c. à café coriandre grain
- 50 g gingembre frais râpé
- 1 c. à café sucre
- 2 c. à soupe vinaigre cidre
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Dans une sauteuse, mettre le sucre et le vinaigre et chauffer jusqu'à ce que le vinaigre soit tout évaporé.
- Ajouter alors jus de citron et d'orange, les zestes, coriandre, gingembre, (piment) et faire réduire de moitié et ajouter l'huile.
- Disposer les filets de rougets et faire cuire 1 min d'un côté et 30 secondes de l'autre. Saler légèrement.
- Mettre les filets dans un plat et napper de sauce.
- Servir tiède ou froid.
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Beaucoup d’ingrédients très parfumés qui doivent en faire un plat très savoureux et très fin!
Appétissants et acidulés ces rougets !
Ca doit etre délicieux et, comme tu le dis si bien, on ne doit pas regretter!
Elle est très sympa et originale cette recette. Je suis toujours à la recherche de recettes de ce type pour le poisson.Merci!