Que diriez-vous de préparer cette délicieuse recette de Salade de pommes de terre au pistou ? Cette recette provençale toute simple est rapide à faire et sera parfaite pour un pique-nique d’été. Avec quelques oeufs, du poisson ou des blancs de poulet au four, ce sera un super dîner.

Quels ingrédients pour faire cette Salade de pommes de terre au pistou ?

Il faut :

des pommes de terre nouvelles
du pistou maison
du vin blanc
du Sel gris de mer
de l’huile d’olive

Les pommes de terre nouvelles seront sympas pour cette recette de salade avec leur chair fine et sucrée.

Le pistou maison peut être remplacé par du pesto italien si vous préférez.

Le vin blanc sert à apporter un peu d’acidité (très légèrement) aux pommes de terre et met bien en valeur leur douceur. Ne négligez pas cette petite étape. Vous pouvez utiliser un fond de vin rosé si vous en avez sous le coude, ça ne change rien.

photo culinaire de salade de pommes de terre au pistou — Salade de pommes de terre au pistou

Comment faire cette Salade de pommes de terre au pistou ?

Je préchauffe le cuit-vapeur.

Je lave les pommes de terre et je les pèle.

Je les découpe en morceaux assez réguliers, de la taille d’une bouchée.

Quand le cuit-vapeur est cuit, je cuis les pommes de terre à la vapeur 15 minutes environ. Je pique plusieurs morceaux de pommes de terre afin de m’assurer qu’elles soient bien cuites.

Je les débarrasse ensuite dans un saladier avec du vin blanc, du sel et un peu d’huile d’olive avant de mélanger.

Puis, j’ajoute le pistou et je mélange délicatement.

Je laisse refroidir à température ambiante, puis je réfrigère.

Je sers cette salade de pommes de terre au pistou à température ambiante ou tiède avec un peu de salade verte et des oeufs mollets cuits à la vapeur également ou un peu de poisson.