Que diriez-vous de préparer cette Salade de riz brun aux haricots et petits pois ? Cette salade végétarienne- végétalienne en fait- est facile à préparer et est super bonne en ce moment avec les haricots qui sont si bons. Ca en fait un repas idéal pour un dîner léger sur la terrasse ou un pique-nique.

recette de salade de riz brun aux haricots et petits pois — Salade de riz brun aux haricots et petits pois

Quels ingrédients pour faire cette Salade de riz brun aux haricots et petits pois ?

Il faut :

du riz brun
des haricots verts
des haricots verts plats
des petits pois
des cébettes
de l’huile d’olive
du tamari
des fruits secs épicés
1 citron non traité

Choisissez un riz brun, complet ou rouge. Du riz noir sauvage ou venere sera très bien aussi.

Les haricots verts plats et fins sont délicieux en ce moment. J’aime les mélanger, mais si vous n’avez qu’une seule variété, ce sera très bien aussi.

Si les petits pois sont petits, ajoutez-les crus à la salade. Sinon, cuisez-les 1 ou 2 minutes à la vapeur, pas plus.

Le tamari est de la sauce soja sans gluten, sans sucre ajouté et sans colorant.

Les fruits secs épicés sont faits en deux minutes et sont aussi bons à l’apéro que parsemer sur des salades. Vous pouvez aussi mettre des noisettes épicées ou du dukkah.

Comment faire cette Salade de riz brun aux haricots et petits pois ?

Je commence par faire cuire le riz brun.

Je le rince, puis je le cuis dans une casserole d’eau en suivant les instructions du fabricant ou cette façon de cuire le riz à l’étouffée.

Je fais préchauffer le Vitaliseur (cuit-vapeur) et je lave et je pare les haricots verts.

Je découpe les haricots et les cébettes en tronçons, j’écosse les petits pois.

Je les cuis dans le tamis du cuit-vapeur entre 7 et 10 minutes. Je garde souvent les petits pois crus.

J’égoutte le riz brun et je le mets dans un grand saladier, je sale et verse un beau filet d’huile d’olive.

Quand les haricots verts sont cuits, je les rajoute dans le saladier et j’assaisonne avec du sel ou du tamari et de l’huile d’olive douce.

Je sers cette salade de riz brun aux haricots verts tiède ou froide avec du des fruits secs épicés, du dukkah maison ou du gomasio.