Cette recette de Soupe de poire à la réglisse est une recette que j’ai adorée ! La saveur de la réglisse est présente sans dominer et l’association des deux est canon ! Une façon originale et légère de terminer un repas d’automne.
J’avais pensé faire une soupe de poire en cuisant les poires, mais au moment de la faire, j’ai trouvé dommage de nous priver des vitamines contenues dans le fruit, du coup, je ne l’ai pas cuite cette soupe…
Quels ingrédients pour faire cette Soupe de poire à la réglisse ?
- des poires
- des rouleaux de réglisse
- du sirop de sucre de canne
- du citron
Le sirop de sucre de canne peut être complet ou non. A vous de voir.
La recette doit être commencée 2 jours avant afin de faire macérer les rouleaux de réglisse dans le sirop de sucre de canne.
Soupe de poire à la réglisse
Une formidable association de saveurs, un super dessert d'automne
Ustensiles
- Un mixeur ou un blender
- Un couteau
- Un bol
Ingrédients
- 5 poires mûres à point
- 10 cl sirop de sucre de canne complet
- 2 rouleaux de réglisse
- 1/2 citron
Instructions
- 2 jours avant, mettez le sirop de sucre de canne et les rouleaux de réglisse dans le bol et laissez-les macérer à température ambiante.
- Le jour-même, lavez et parez les poires.
- Mettez-les dans le bol d'un blender avec le demi jus de citron, les rouleaux de réglisse et le sirop de sucre de canne.
- Mixez finement, puis goûtez et ajustez en citron (voire en sucre si les poires ne sont pas mûres).
- Placez au frais avant de servir.
Notes
ndlr : le goût de la réglisse est léger, mais suffisant, pour les grands grands fans de réglisse, vous pouvez doubler les quantités de réglisse avant de manger tous ceux qui restent !!
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Et si vous aimez les poires, je vous propose :
- une recette de soupe d’ananas, poire et melon
- une recette de poire pochée aux épices et au Frontignan
- une recette de crumble de poires et prunes au sarrasin
La phrase du jour :
“La tranquillité est la plus grande des révélations.”
Lao Tseu
ce dessert irait fort bien avec ma salade du jour :-); je le “link” du coup
j’ai moi aussi une recette de soupe de poires que je fais souvent
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archives/2006/12/29/3455656.html
je ne les fais pas cuire non plus
j’essaierai ta version la prochaine fois
humm miam miam !! réglisse et poire, quelle bonne idée
Les rouleaux de réglisse ça fait partie des sacs de bonbons…..réservés aux filles ?????? ;o))
Ton dessert m’inspire bien, mais je n’ai pas de rouleaux de réglisse, en revanche j’ai de la poudre de réglisse et depuis pas mal de temps je me demande quoi en faire.C’est peut-être le moment d’ouvrir mon bocal !!
Bises
Michèle
Quelle superbe idée cette soupe de poires.
Tu as bien fait de penser aux vitamines