Tenders de poulet à l’Airfryer

Que diriez-vous de préparer aujourd’hui des tenders de poulet à l’Airfryer ? Ils sont une très bonne alternative aux versions au four ou frites. Non seulement ils sont sans doute plus sains, mais ils sont aussi tout aussi croustillants et dorés, grâce à l’utilisation d’une friteuse à air chaud, qui cuit les aliments sans huile.

Cette recette vous permettra de préparer facilement des tenders de poulet savoureux pour vous et votre famille.

Dans cette recette, nous utiliserons des blancs de poulet coupés en morceaux de 3 à 4 cm de largeur. Les morceaux sont ensuite enrobés d’un mélange d’épices comprenant du paprika, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre et du thym qui ressemble fort bien aux épices du fameux spécialiste des tenders de poulet. Pour donner une légère touche sucrée, nous incorporerons du sirop d’érable ou du miel liquide.

Ensuite, les morceaux de poulet sont panés avec des cornflakes écrasés, de la fécule de pomme de terre et de l’œuf battu, avant d’être cuits à l’Air Fryer pendant 10 minutes à 180°C.

Préparation des Tenders de Poulet à l’Airfryer

Choix des Ingrédients

Pour réaliser cette recette de tenders de poulet à l’airfryer, j’ai choisi des ingrédients plutôt simples. Voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 2 blancs de poulet
• 1 c. à soupe paprika doux
• 1 c. à soupe ail en poudre
• ½ c. à soupe oignon en poudre
• ½ c. à café thym
• 1 c. à soupe sirop d’érable ou miel liquide
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe fécule ou fécule de tapioca
• 80 g cornflakes
• Sel gris de mer
• Huile d’olive

Marinade et assaisonnement des tenders de poulet à l’airfryer

Tout d’abord, je découpe les blancs de poulet en morceaux de 3-4 cm de largeur.

Ensuite, je prépare une marinade en mélangeant le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le thym et une demi-cuillère à café de sel dans un saladier.

J’ajoute les morceaux de poulet et les enrobe bien avec ce mélange d’épices. Pour ajouter une touche sucrée, j’incorpore le sirop d’érable ou le miel liquide.

Si possible, je laisse mariner le tout pendant 30 minutes à température ambiante, sinon, vous pouvez continuer la recette en sautant cette étape.

Panure

Pendant que les morceaux de poulet marinent, je prépare la panure.

Pour cela, je commence par briser les cornflakes à l’aide d’un pilon ou en les écrasant dans un sac congélation (vidé de son air… sinon, le sac va se crever et il y en aura partout !) avec un rouleau à pâtisserie.

Je bats ensuite un oeuf dans un bol avec un peu de sel. Je prépare également un autre bol avec la fécule de pomme de terre.

Pour paner les morceaux de poulet, je les passe successivement dans l’oeuf battu, puis dans la fécule de pomme de terre, de nouveau dans l’oeuf battu et enfin dans les cornflakes.

Au fur et à mesure, je dépose les morceaux panés sur la plaque du panier de l’airfryer.

Une fois que tous les morceaux de poulet sont panés, je lance la cuisson pour 10 minutes à 180°C, mode Airfryer.

À la fin de la cuisson, je sers les tenders de poulet maison avec de la sauce barbecue ou une sauce cocktail, des frites maison ou des frites de patates douces.

Cuisson et accompagnements

Utilisation de l’Airfryer

J’ai préparé cette recette de tenders de poulet en utilisant l’Airfryer, un excellent moyen de cuire rapidement les tenders tout en conservant leur croustillant, sans ajouter de graisse supplémentaire. Pour les préparer, j’ai suivi ces étapes :

1. J’ai découpé des blancs de poulet en morceaux de 3-4 cm de largeur.
2. Dans un saladier, j’ai mélangé les épices, puis j’ai ajouté les morceaux de poulet et je les ai enrobés du mélange d’épices.
3. J’ai ajouté le sirop d’érable et j’ai mélangé une dernière fois.
4. J’ai enrobé les morceaux de poulet avec l’œuf battu, la fécule, encore l’oeuf battu et les cornflakes écrasés.
5. Enfin, j’ai déposé les morceaux de poulet panés sur la plaque de l’Airfryer et j’ai lancé la cuisson pour 10 minutes à 180°C, mode Airfryer.

Sauces et trempettes

Les tenders de poulet se marient bien avec différentes sauces pour les tremper. Voici quelques-unes de mes préférées :

• Sauce barbecue
• Sauce cocktail
• Sauce aigre-douce
• Sauce ranch
• Sauce à base de fromage blanc, de crème épaisse et d’herbes fraîches
• Moutarde au miel ou à l’ancienne
• Ketchup

Vous pouvez également servir les tenders de poulet avec des quartiers de citron, pour ajouter une touche de fraîcheur et d’acidité.

Conservation et Réchauffage

Les restes de tenders de poulet peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.

Pour les réchauffer, j’utilise le mode “Reheat” de l’air fryer à 150°C et je fais cuire les tenders pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau croustillants et dorés.

Cela permet de préserver leur texture et leur saveur sans les dessécher. Attention à ne pas les réchauffer trop longtemps, car cela pourrait les rendre trop secs.

Foire aux questions