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Avocat, graines de courge germées et olives taggiasche

Un déjeuner sur le pouce, pas beaucoup de temps à y consacrer, pas grand chose dans les frigos, ni dans les paniers de légumes, c’est l’occasion de vider ce qui reste et d’en faire une assiette…délicieuse je dois bien l’avouer et pas si grasse qu’elle en a l’air (c’est l’occasion de faire le plein de vitamine E et d’oméga en tout genre…si, si, y’a pas que les 3 et les 6 !).

Les merveilleuses petites olives taggiasche relèvent parfaitement la douceur de l’avocat et les petits dés de légumes apportent ce qu’il faut de croquant (« c’est croquant, c’est gourmand, moi, j’aime », comme dirait Cyril Lignac …).

 

Avocat, graines de courge germées et olives taggiasche

 

Alors, alors,  dans l’assiette, il doit y avoir un avocat, un filet d’huile d’olive douce (non piquante comme ça arrive parfois), des graines de courge germées au selque j’aime beaucoup et des olives taggiasche dénoyautées que j’adore, de la coriandre, des dés de poivron et de concombre et pis c’est tout !

 

 

Avocat, graines de courge germées et olives taggiasche

Avocat et olives taggiasche

Type de plat: Entree
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Portions: 1 personne
Une assiette faite en deux temps trois mouvements quand le déjeuner ne doit pas être long à préparer mais doit rester bon et nourrissant
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Ustensiles

  • Un couteau

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 1 c. à soupe graines de courge germées au sel ou de gomasio
  • 2 c. à soupe olives taggiasche
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe poivron rouge
  • 2 c. à soupe concombre
  • QS huile d'olive

Instructions

  • Lavez et parez les légumes et la coriandre.
  • Découpez l'avocat en deux et retirez la peau.
  • Taillez le poivron rouge et le concombre en petite brunoise.
  • Dans une assiette, posez les moitiés d'avocat, parsemez avec les brunoises de poivron et de concombre, ajoutez les olives taggiasche et la coriandre et salez avec les graines de courge germées au sel.
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La phrase du jour : 

« Tous les chemins mènent à soi. »

Jacques Lanzmann

 

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