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brownie marbré au cheese cake, by Béa

brownie marbré au cheese cake, by Béa

Ce brownie a disparu en deux temps trois mouvements, je n’ai pas bien réussi le marbrage mais le goût est vraiment très agréable, la texture aussi.

J’ai l’habitude de faire le brownie de C Felder mais je dois avouer que celui-là est très très agréable, moelleux et la pâte à cheese cake donne un pt côté légèrement salé et acidulé qui relève le brownie.

 

Pour la pâte à brownie :

85 g de chocolat noir à 70%

90 g de farine, tamisée

113 g de beurre

150 g de sucre de canne blond

2 gros oeufs

Pincée de sel


Pour la pâte de cheesecake :

230 g de cream cheese (type Philadelphia), ai utilisé du St Moret ou assimilé

1 gros jaune d’oeuf

65 g de sucre de canne blond

1/4 càc d’extrait de vanille pur

Pour préparer la pâte de cheesecake, mélanger au mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une crème de texture lisse.

Recouvrir un moule mesurant 20 x 20 cm de papier sulfurisé (il faut alors huiler légèrement le moule afin que le papier adhère).

Pour préparer la pâte de brownies, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre, puis les oeufs, et enfin, la farine et le sel. Bien battre.

Verser cette préparation dans le moule.

Ajouter la pâte de cheesecake dessus et faites un dessin avec une fourchette ou un couteau. Je n’ai pas très bien réussi, le cheese cake est vraiment resté sur le dessus, peut être faut il essayer de le refaire avec la méthode d’Anne , soit, une cuillère de pâte, puis, par dessus, une cuillère de l’autre pâte.

Cuire au four pendant 20 min dans mon four qui cuit fort.

Laisser refroidir dans le plat avant de découper.

Source : La tartine Gourmande

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(Les recettes sont derrière les photos).

 

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