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Curry aux deux courges de Nice

Ce curry aux deux courges de Nice est une recette facile à faire et tout à fait délicieuse ! Elle pourra accompagner une viande ou un poisson, ou fera un repas végétarien avec un dahl de lentilles ou du riz ! La courge de Nice est une variété qu’on trouve en Provence. Quand elle est jeune, on la déguste comme une courgette, c’est la courgette trompette ou la courgette violon. Ce curry utilise les deux courges !

recette de Curry aux deux courges de Nice
Curry aux deux courges de Nice
recette de curry à la courge de Nice

Curry aux deux courges de Nice

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Curry aux deux courges de NiceVanessa Romano
Ce curry de légumes est très simple à faire et sera un super déjeuner avec un peu de riz basmati !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Indienne
Portions 8 personnes

Ustensiles

  • Un couteau
  • Un faitout

Ingrédients
  

  • 1 courge de Nice petite
  • 4 courgettes de Nice ou courgettes trompettes
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe pâte de curry byriani
  • QS lait de coco facultatif
  • QS Sel gris de mer
  • QS huile d’olive

Instructions
 

  • Laver et parer la courge, les courgettes et l'oignon. Couper les courge et courgettes en dés de la taille d'une bouchée.
  • Faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile, puis une cuillerée de pâte de curry byriani qui est plutôt doux, bien mélanger et faire revenir doucement, puis ajouter des dés de courge de Nice et des dés de courgette de Nice.
  • Cuire à l'étouffée avec un peu d'eau, on peut mettre un peu de lait de coco si on aime les curry plus riches.
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6 réflexions au sujet de “Curry aux deux courges de Nice”

  1. Une photo superbe ! Tu n’as plus besoin de cours… ;o)
    La courge et le curry vont très bien ensemble. je mettrai un peu de lait de coco, moi. J’ai un stock de courge de la fête de la courge à épuiser, moi ! La pâte de fruits ne m’en a consommmé que très peu !
    Bisous et bonne journée
    Hélène

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