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Radis au vinaigre

Radis au vinaigre

Ils macèrent, encore deux mois de patience avant de savoir si c’est aussi bon que ce que le dit la magazine Régal….

3 bottes de radis rouges lavés avec un peu de fane

3 oignons fanes (pour un, j’ai gardé le vert)

1 gousse d’ail (j’ai utilisé de l’ail au vinaigre)

2 branches estragon

1 brindille de thym

12 grains poivrenoir

10g de gros sel

10grains de coriandre

45cl de vinaigre de cidre (ou plus)

Mettre les radis et le sel dans un saladier pdt 1 heure, vider l’eau.

Mettre tous les ingrédients dans un ou deux bocal (aux), et remplir de vinaigre, fermer et conserver au frais pdt 2 mois avant de consommer…avec une terrine de gibier

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