Toasts aux oeufs mollets vapeur

Que diriez-vous de préparer pour le petit-déjeuner de ce matin des Toasts aux oeufs mollets vapeur ? Les oeufs sont l’un de mes aliments préférés et j’en mange souvent le matin, surtout le week-end. Les filles préfèrent souvent les oeufs à la coque, mais personnellement, j’adore les oeufs mollets. Cependant, la cuisson peut être délicate car elle dépend de la taille de l’oeuf et de sa température de départ.

Dans cet article, je vais vous présenter deux façons simples pour préparer des oeufs mollets parfaitement cuits. Nous allons voir la méthode classique avec une casserole d’eau bouillante et la méthode que j’affectionne et qui utilise la cuisson vapeur pour cuire les oeufs. En suivant ces techniques, vous pourrez préparer des oeufs mollets avec un jaune pris et très légèrement coulant et un blanc ferme en un rien de temps !

recette de toasts aux oeufs mollets vapeur
Toasts aux oeufs mollets vapeur

Cuisson d’un oeuf mollet dans une casserole

La cuisson d’un oeuf mollet peut sembler difficile, mais avec la bonne technique, c’est facile à réussir. Voici la méthode classique et facile pour réussir la cuisson d’un oeuf mollet parfait :

  1. Mettre de l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Plonger délicatement les oeufs dans l’eau bouillante à l’aide d’une cuillère.
  3. Laisser cuire pendant 5 à 6 minutes pour obtenir un jaune coulant et un blanc pris.
  4. Retirer les oeufs de l’eau bouillante et les déposer dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  5. Laisser les oeufs refroidir dans cette eau glacée.
  6. Écaler les oeufs et les servir immédiatement.

Cuisson d’un oeuf mollet à la vapeur

Pour un petit-déjeuner nourrissant et qui ne demande pas beaucoup de préparation, j’aime déguster des oeufs mollets à la vapeur. Cette technique de cuisson permet de conserver la texture moelleuse de l’oeuf, même lorsqu’il est cuit dur. C’est vraiment parfait !

Pour préparer cette recette rapide, je préchauffe le cuit-vapeur en ayant mis de l’eau dans la cuve. Et quand l’eau bout, je dépose les oeufs (ou l’oeuf) dans le panier vapeur et je les laisse cuire pendant 4 minutes. Ensuite, je retire délicatement les oeufs de la casserole et je les rafraîchis dans un bol d’eau glacée. Cela aide à arrêter la cuisson et à écaler facilement l’oeuf.

Une fois écalé, je coupe l’oeuf en deux et je le dépose sur des toasts beurrés. J’ajoute un peu de fleur de sel pour rehausser la saveur et je déguste mon petit-déjeuner avec une tasse de thé noir d’Inde parfumé.

Les secrets pour réussir la cuisson d’un oeuf mollet

Les secrets pour réussir la cuisson d’un oeuf mollet que vous ayez choisi la cuisson à la casserole ou la cuisson vapeur :

  • Utiliser des oeufs conservés à température ambiante : en effet, vous comprendrez que la température de départ de l’aliment joue sur le temps de cuisson surtout avec des cuissons courtes. Par ailleurs, les oeufs n’ont pas (et ne doivent pas) à être conservés dans le réfrigérateur.
  • Choisir des oeufs de taille moyenne : si l’oeuf est plus petit ou plus gros, son temps de cuisson va varier. Il faudra que vous l’adaptiez.
  • Ne pas cuire l’oeuf trop longtemps : Entre 4 et 6 minutes pour un oeuf mollet et si vous voulez un oeuf à la coque, laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
recettes de toasts aux oeufs mollets à la vapeur

Toasts aux oeufs mollets vapeur

J'aime énormément ce genre de petit-déjeuners ! Je préfère le salé en général et ces oeufs mollets très tendres cuits à la vapeur me plaisent énormément.
Temps de préparation 1 minute
Temps de cuisson 4 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 1 personne

Ustensiles

  • 1 cuit-vapeur

Ingrédients
  

  • 1 oeuf à température ambiante
  • 2 toasts de pain sans gluten si nécessaire
  • QS beurre demi-sel ou du ghee

Instructions
 

  • Préchauffez le cuit-vapeur avec un peu d'eau dans la cuve. Comme la cuisson va être rapide, il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup d'eau.
  • Quand le cuit-vapeur est prêt, déposez l'oeuf dans le panier, couvrez et laissez cuire entre 4 et 6 minutes suivant la taille de l'oeuf.
  • Pendant ce temps, beurrez deux tranches de pain.
  • Au bout du temps de cuisson, plongez l'oeuf dans de l'eau froide, laissez-le refroidir et écalez-le.
  • Coupez-le en deux et déposez-le sur les toasts.
  • Le petit-déjeuner est prêt.

Notes

Conservez les oeufs à température ambiante.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Foire aux questions

Quel est le temps de cuisson recommandé pour un œuf mollet à la vapeur ?

Le temps de cuisson recommandé pour un œuf mollet est d’environ 6 minutes. Il est important de mettre les œufs dans une casserole avec de l’eau bouillante et de les laisser cuire à feu moyen. Une fois que le temps est écoulé, retirez les œufs délicatement avec une cuillère et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Comment peut-on cuire un œuf à la vapeur sans un cuit-vapeur ?

Il est facile de cuire un œuf à la vapeur sans cuit-vapeur. Vous pouvez utiliser une casserole avec un couvercle et une marguerite en inox que vous posez au fond de la casserole. Il suffit ensuite de mettre de l’eau de façon à ce qu’elle reste sous le niveau de la marguerite. Ensuite, quand l’eau bout, déposez les œufs délicatement dans la marguerite et laissez cuire pendant environ 6 minutes. Retirez-les ensuite avec une cuillère et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée.

Quelle est la différence entre un œuf mollet et un œuf dur ?

La différence entre un œuf mollet et un œuf dur est le temps de cuisson. Un œuf mollet est cuit pendant environ 6 minutes, ce qui donne un jaune légèrement coulant et un blanc bien coagulé. Un œuf dur est cuit pendant environ 10 minutes, ce qui donne un jaune et un blanc entièrement cuits.

Comment vérifier la cuisson d’un œuf mollet pour s’assurer qu’il est parfait ?

Pour vérifier la cuisson d’un œuf mollet, vous êtes obligés de l’ouvrir. Vous pouvez tester sur un des oeufs pour vérifier la cuisson. Retirez-le de la casserole ou du cuit-vapeur avec une cuillère et déposez-le sur une assiette. Utilisez un couteau pour couper l’oeuf et vérifiez la consistance du blanc et du jaune. Si le blanc est ferme et le jaune est un peu coulant, l’œuf est parfaitement cuit.

Quels sont les avantages de la cuisson à la vapeur pour les œufs ?

La cuisson à la vapeur est une technique simple et facile pour préparer des œufs mollets. Cette technique permet de réussir la cuisson à tous les coups et évite que la coquille des oeufs ne se brise pendant la cuisson. De plus, la cuisson à la vapeur ne nécessite pas l’utilisation de matières grasses. Enfin, la cuisson à la vapeur conserve le moelleux des oeufs et permet d’écaler facilement les œufs.

Quelle est la différence entre un oeuf mollet et un oeuf poché ?

La différence entre un oeuf mollet et un oeuf poché réside dans le fait que l’oeuf mollet est cuit avec sa coquille, alors que l’oeuf poché est cuit sans sa coquille. Il est en effet déposé dans une eau légèrement vinaigrée et frémissante dans laquelle il cuit (poche) pendant 3 minutes environ.

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette