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Confit de souris d’agneau aux figues

Ca faisait longtemps que je louchais sur cette recette dans un vieux CVF, et comme Chaton (ma mère) était là et qu’elle adore les figues,

4 souris d’agneau (Picard)

250g oignons émincés

1cc gingembre

1/2cc cannelle

2 pincées de safran

1cs miel

75cl eau

8 figues coupées en 4 (ou plus)

Faire dorer les souris, ajouter les oignons, saler et les faire dorer aussi.

Mettre le miel, les épices et l’eau.

Cuire 1h00 à petits bouillons.

Ajouter les figues et cuire encore jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.

Tout le monde s’est régalé, pas de photo car la soirée a été un peu mouvementée avec Minuscule (4 mois dimanche).

Mais je vous le conseille vivement.

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