Pâtes aux courgettes et aubergines au pistou

Que diriez-vous de faire cette recette de Pâtes aux courgettes et aubergines au pistou ? Cette recette provençale estivale, facile à faire, a été faite avec des pâtes sans gluten, des calamarata !

Ces pâtes sont accompagnées de courgettes et d’aubergines au four et de pistou, fait à partir de basilic, d’ail, d’huile d’olive et de sel. Ce plat végétarien et plein de saveurs est très sympa à servir en famille ou entre amis.

Quels ingrédients pour faire ces Pâtes aux courgettes et aubergines au pistou ?

Il faut :

• des calamarata
• des aubergines et courgettes au four
• du pistou
• du Sel gris de mer
• de l’huile d’olive

Les calamarata sont des pâtes cylindriques creuses qui se prêtent bien à cette recette de pâtes. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser des penne. J’ai utilisé des pâtes sans gluten de la marque Della Monica que je commande sur internet (post non sponsorisé).

Vous pouvez choisir de remplacer les aubergines et courgettes au four par de la ratatouille au four, de la bohémienne ou de la riste d’aubergine.

Le pistou peut être remplacé par du pesto mais cette recette sera végétarienne au lieu d’être végétalienne.

Comment faire ces Pâtes aux courgettes et aubergines au pistou ?

Je commence par faire chauffer de l’eau salée dans un faitout.

Je cuis les pâtes en suivant les instructions du fabricant.

En parallèle, je fais chauffer le pistou dans une poêle à feu doux.

J’égoutte les pâtes et je les verse dans la poêle. J’augmente le feu, je mélange et je poursuis la cuisson à feu moyen pendant une minute.

J’ajoute les aubergines et courgettes au four et je poursuis la cuisson le temps de réchauffer les légumes.

Je sers ces pâtes aux courgettes et aubergines au pistou avec un peu de fromage râpé (parmesan ou autre).

PHOTOGRAPHIE CULINAIRE ET STYLISME CULINAIRE

Toutes les images ont été photographiées avec le Nikon D800E, photographiées en raw et post-traitées dans Capture One.

Photographie culinaire, image 1 : Pâtes aux courgettes et aubergines au pistou

Objectif : AF-S VR Micro-Nikkor 60mm f/2.8G

ISO : 3200 | Vitesse d’obturation : 1/4000 s. | Ouverture : f/3.2 | Compensation : +0.7

Lumière : naturelle, du soir en Provence en été.

Pour en apprendre plus : Formation de photographie culinaire et stylisme culinaire

Stylisme culinaire, image 1 : Pâtes aux courgettes et aubergines au pistou

Le fond est un plateau en zinc.

L’écuelle est une écuelle en verre recyclé acheté à Casa.

Le petit bol en arrière plan vient aussi de Casa.

Les deux photophores proviennent de Action.