Index des recettes

Tartare aux deux saumons, crème d’avocat

Une verrine express pour compléter un apéritif de retrouvailles entre copains, ce tartare aux deux saumons, crème d’avocat a séduit la tablée !

Hier soir, Sandrine et Manu, Cédric et Isa nous ont rejoint pour un dîner qu’on souhaitait sur la terrasse, mais très vite, le froid nous a fait rentrer et nous avons allumé un bon feu !

Un apéritif copieux car pas d’entrée, et rien de mieux que des légumes de printemps : carottes, fenouil, radis, et de minuscules courgettes achetées le matin même sur le marché de Fréjus.

A tremper dans une tapenade achetée à Valérie et faite avec des olives poussées à côté et un pesto rouge mélangé à de la faisselle de brebis au lait cru.

Des gressins à la farine de petit épeautre, des crackers du Pain des Fleurs, des olives.

recette de tartare aux deux saumons, crème d'avocat
Tartare aux deux saumons, crème d’avocat

Des amuse-bouches avec des pétoncles et des asperges comme à Pâques et ces verrines.

recette de tartare aux deux saumons, crème d'avocat

Tartare aux deux saumons, crème d’avocat

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Tartare aux deux saumons, crème d'avocatVanessa Romano
Une recette de verrines pour l'apéritif
Temps de préparation 10 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 8

Ingrédients
  

Crème d'avocat

  • 1/2 avocat sauvage de la taille d'un petit melon
  • 1/2 c. à café jus de citron
  • 2 pincées panch phoron mélange d'épices à base de fenouil, fénugrec,
  • QS Sel gris de mer

Tartare aux deux saumons

  • 100 g saumon ayant été congelé
  • 2 tranches tranches de saumon fumé
  • 1 cébette

Instructions
 

Crème d'avocat

  • Ecrasez l'avocat à la fourchette dans une assiette et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez et répartissez dans les verrines.

Tartare aux deux saumons

  • Coupez les deux saumons en petits dés, émincez la cébette lavée et mélangez les trois ingrédients. Répartissez sur la crème d'avocat.
  • A présenter avec des germes de radis.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez les tartares de saumon, je vous propose :

La phrase du jour :

“La santé se mesure à l’amour du matin et du printemps.”

Henry David Thoreau

8 réflexions au sujet de “Tartare aux deux saumons, crème d’avocat”

  1. Echantillon

    Bonjour,

    Je souhaiterai vous faire parvenir une boîte des 1er macarons français, les Macarons de la Maison Charaix créés en Ardèche en 1581. Etes-vous intéressée par cela, quelles sont vos coordonnées postales s’il vous plaît ?

    Dans l’attente de votre réponse.

    Bon après-midi,

    Eve.

    Eve de Rothiacob
    Newport Conseil
    06 34 02 49 64
    [email protected]

    Répondre
  2. Miam !

    Quand tu veux tu peux m’inviter je ferai les 900 km qui nous séparent pour venir vous rejoindre ihih !!!!
    Ca a l’air trop bon et j’adore ton Blog !!!! Il me fait voyager…

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette