Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de la recette de gratin de courgette au riz de ma mère ! Ma mère fait du gratin de courgette depuis la nuit des temps ou presque ! C’est son truc ! Elle a quelques recettes phares qu’elle fait toujours spontanément : le gratin de courgette, le taboulé et la blanquette ! Bon, vous pouvez imaginer qu’elle cuisine bien plus de recettes que ça forcément et c’est toujours délicieux (Chuuut, elle me lit désormais …! ).

D’ailleurs, si vous tapez Baga ou Chaton dans le moteur de recherche du blog, vous pouvez trouver toutes ses recettes que j’ai retranscrites ici.

Comment faire un gratin de courgette au riz ?

Pour faire un gratin de courgette, il faut :

des courgettes
de l’ail
du thym
du riz rond
de la crème fraîche
de l’emmenthal râpé
du sel
de l’huile d’olive

Comment fait Baga pour faire son gratin de courgette ?

Elle commence par faire cuire du riz rond.

Pendant ce temps, elle lave et pare les courgettes. Elle les émince en rondelles pas trop grosses.

Elle fait revenir ces rondelles de courgettes avec de l’huile d’olive, du sel, du thym et une gousse d’ail pressée.

Elle fait cuire un peu à couvert, un peu à découvert. Parfois, les courgettes brunissent un peu (“elles attrapent” comme elle dit et comme disait ma grand-mère aussi dont les carottes étaient tout le temps “attrapées”, ce qui la mettait régulièrement en colère ! Les colères de ma grand-mère consistaient à faire les yeux ronds et à dire : “Rooh, mais c’est pas possible ça, j’ai encore laissé attraper les carottes !” ), et ça donne un petit goût sympa aussi.

A propos de thym, dans ma famille, on n’utilise pas d’herbes de Provence, ce mélange un peu douteux fait d’autant de poussière que d’herbes trop vieilles, on utilise du thym ou du romarin, du laurier, de la sauge, .. bref, on utilise la plante qui va bien avec le plat qu’on cuisine.

Parfois, on mélange ces herbes, c’est sûr, mais on sait toujours ce qu’on met dans le plat ! D’autant plus que les herbes viennent souvent du jardin ou de la colline environnante, alors, c’est doublet gagnant !

Mais revenons à notre gratin !

Pour faire le gratin, ma mère, Baga pour les intimes, mélange le riz cuit égoutté et les courgettes sautées, à raison d’un bol de riz pour 2 bols de courgettes cuites. Elle sale et ajoute un peu de thym si nécessaire.

Elle met tout cela dans un plat à gratin huilé. Elle ajoute de la crème fraîche, ça peut être de la crème fraîche épaisse ou de la crème fraîche fleurette.

Elle mélange un peu à la va vite et elle parsème généreusement de fromage râpé, de l’emmenthal.

Ensuite, elle passe le tout au four pour 20-30 minutes jusqu’à ce que la croûte de fromage soit bien dorée et bien fondue.

Voilà, à table !

Comment servir le gratin de courgette ?

Avec ou sans autre accompagnement, c’est à vous de voir.

Pour ma part, quand je fais des gratins, c’est souvent le plat principal.

D’autant plus qu’il y a là du riz, des légumes, de la crème fraîche et du fromage, autant dire que le plat est quand même bien nourrissant !

Sinon, une salade verte ou quelques crudités !