Allez-vous craquer pour ces Noisettes grillées au thym ? Ces petites choses se font en un rien de temps et sont un délice pour l’apéritif ou pour grignoter dans la journée. Super faciles à faire, les noisettes sont gentiment grillées, puis parfumées avec du thym et un peu de sucre complet pour un mélange sucré-salé très délicat. A servir avec un cocktail comme un Moscow Mule par exemple !

recette de Noisettes grillées au thym — Noisettes grillées au thym

Que faut-il pour faire ces Noisettes grillées au thym ?

Il faut :

des noisettes
du beurre
du sucre complet
du thym
du piment d’Espelette
de la fleur de sel

Vous pouvez tout à fait remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de Grenoble. Vous pouvez aussi utiliser des noix de cajou, des noix de macadamia, … ou un mélange de noix et graines.

Le sucre complet apporte une petite saveur caramélisée, mais vous pouvez utiliser du sucre blond ou blanc.

Le thym peut être remplacé par du romarin finement émincé comme dans cette recette de noix rôties au romarin.

Vous pouvez également utiliser des épices comme le cumin comme je l’avais fait dans cette recette de fruits secs grillés au miel et aux épices.

Comment faire ces Noisettes grillées au thym ?

Je commence par faire griller les noisettes à sec dans la poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à exhaler leur odeur.

Je m’arrête là et je n’attends pas que la peau se détache et que les noisettes grillent encore plus, mais à vous de voir.

Directement dans la poêle, j’ajoute le beurre, puis le sucre complet, le thym et le piment d’Espelette.

Si vous n’aimez pas le piment, vous n’en mettez pas, c’est tout simple.

Si vous aimez beaucoup le piment, choisissez plutôt un piment plus fort : piment de Cayenne, …

Je mélange sans interruption afin que rien ne brûle et j’arrête dès que de légers crépitements se font entendre.

Je retire la poêle du feu, et je verse la fleur de sel avant de mélanger une dernière fois.

Je laisse bien refroidir les noisettes grillées au thym à température ambiante avant de les mettre en bocal.

Et je les conserve au frais afin que les noisettes ne rancissent pas.