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Noisettes grillées au thym

Allez-vous craquer pour ces Noisettes grillées au thym ? Ces petites choses se font en un rien de temps et sont un délice pour l’apéritif ou pour grignoter dans la journée. Super faciles à faire, les noisettes sont gentiment grillées, puis parfumées avec du thym et un peu de sucre complet pour un mélange sucré-salé très délicat.

recette de Noisettes grillées au thym
Noisettes grillées au thym

Que faut-il pour faire ces Noisettes grillées au thym ?

Il faut :

  • des noisettes
  • du beurre
  • du sucre complet
  • du thym
  • du piment d’Espelette
  • de la fleur de sel

Vous pouvez tout à fait remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de Grenoble. Vous pouvez aussi utiliser des noix de cajou, des noix de macadamia, … ou un mélange de noix et graines.

Le sucre complet apporte une petite saveur caramélisée, mais vous pouvez utiliser du sucre blond ou blanc.

Le thym peut être remplacé par du romarin finement émincé comme dans cette recette de noix rôties au romarin.

Vous pouvez également utiliser des épices comme le cumin comme je l’avais fait dans cette recette de fruits secs grillés au miel et aux épices.

Comment faire ces Noisettes grillées au thym ?

Je commence par faire griller les noisettes à sec dans la poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à exhaler leur odeur.

Je m’arrête là et je n’attends pas que la peau se détache et que les noisettes grillent encore plus, mais à vous de voir.

Directement dans la poêle, j’ajoute le beurre, puis le sucre complet, le thym et le piment d’Espelette.

Si vous n’aimez pas le piment, vous n’en mettez pas, c’est tout simple.

Si vous aimez beaucoup le piment, choisissez plutôt un piment plus fort : piment de Cayenne, …

Je mélange sans interruption afin que rien ne brûle et j’arrête dès que de légers crépitements se font entendre.

Je retire la poêle du feu, et je verse la fleur de sel avant de mélanger une dernière fois.

Je laisse bien refroidir les noisettes grillées au thym à température ambiante avant de les mettre en bocal.

Et je les conserve au frais afin que les noisettes ne rancissent pas.

recette de Noisettes grillées au thym

Noisettes grillées au thym

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Noisettes grillées au thymVanessa Romano
Une formidable recette pour l'apéritif, super rapide à faire.
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 3 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Anglaise
Portions 1 bocal

Ustensiles

  • 1 poêle

Ingrédients
  

  • 260 g noisettes
  • 20 g beurre
  • 1 c. à café sucre complet
  • 1 c. à café thym
  • 1/4 c. à café piment d'Espelette
  • 1 c. à soupe fleur de sel

Instructions
 

  • Faites griller les noisettes à sec dans la poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à exhaler leur odeur.
  • A ce moment-là, ajoutez le beurre directement dans la poêle, puis le sucre, le thym et le piment d'Espelette.
  • Mélangez sans cesse jusqu'à ce que vous entendiez de légers crépitements et que le beurre soit fondu.
  • Hors du feu, salez et mélangez une dernière fois.
  • Laissez refroidir les noisettes grillées au thym avant de mettre en bocal.
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