Fleurs de courgette farcies au fromage de chèvre

Que diriez-vous de préparer cette recette de Fleurs de courgette farcies au fromage de chèvre ? Cette recette est un vrai délice, parfaite pour une soirée d’été. Les fleurs de courgettes farcies sont un plat traditionnel de la cuisine provençale, mais cette version est légèrement différente car elle contient du chèvre frais.

Les fleurs de courgettes farcies sont un plat simple à préparer et nécessitent peu d’ingrédients. Les fleurs de courgettes sont farcies d’un mélange de fromage de chèvre frais, d’herbes fraîches, puis sont cuites au four. Le résultat est un plat savoureux et léger qui est parfait pour une soirée d’été.

Les Fleurs De Courgette Farcies Au Chèvre Frais

Les fleurs de courgette sont souvent utilisées dans la cuisine provençale pour leur saveur délicate. Elles sont généralement cueillies tôt le matin avant que le soleil ne les fanent. Les fleurs doivent être nettoyées soigneusement sous un filet d’eau avant d’être farcies pour s’assurer qu’elles sont exemptes d’insectes.

Le fromage de chèvre frais est le deuxième ingrédient principal de cette recette. Je le mélange avec des herbes fraîches comme le basilic, la sarriette ou le persil pour ajouter de la saveur et des nutriments. J’ajoute aussi d’autres ingrédients tels que l’ail (très peu, il ne faut pas que ça domine), le parmesan, …

Les fleurs farcies sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. J’aime les servir à température ambiante.

Quels ingrédients pour faire ces Fleurs de courgette farcies au fromage de chèvre ?

Il faut :

• des fleurs de courgettes
• du fromage de chèvre frais
• du parmesan
• des oeufs
• de la sarriette fraîche
• du basilic
• de l’ail
• du sel aux herbes
• de l’huile d’olive

Je choisis toujours des fleurs de courgette super fraîches et fermes. Cueillies le matin-même chez le paysan, elles sont si belles.

Le chèvre frais, je l’achète également chez le paysan. Le fromage provient d’un élevage du haut Var. On peut utiliser de fromage de brebis frais ou du fromage de vache frais.

Je mets aussi un peu de parmesan pour corser la farce.

Une petite gousse d’ail ajoute de la saveur à la farce, mais n’en mettez pas trop pour ne pas que ça domine.

Préparation Des Fleurs De Courgettes Farcies au Fromage de Chèvre Frais

Pour préparer les fleurs de courgettes farcies au chèvre frais, il est important de commencer par choisir des fleurs de courgette bien fraîches et fermes. Les fleurs doivent être intactes et sans taches.

Je commence par laver délicatement les fleurs de courgettes à l’eau froide pour enlever toute la saleté ou les insectes éventuels.

Après cela, je retire délicatement les pistils à l’intérieur de chaque fleur. Je fais attention à ne pas les déchirer.

Ensuite, je prépare la farce en mélangeant du fromage de chèvre frais avec les herbes fraîches hachées, l’ail pressé, le parmesan. Je sale.

Je remplis chaque fleur de courgette avec une cuillère à café de farce ou une poche à douille et je replie les pétales en tournant pour bien enfermer la farce.

Les fleurs farcies sont maintenant prêtes à être cuites.

Pour la cuisson donc, je fais cuire les fleurs farcies au four à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Variations De La Recette

Pour ceux qui cherchent à personnaliser leur recette de fleurs de courgette farcies au chèvre frais, voici quelques idées de variations :

• Remplacer le chèvre frais par de la ricotta comme dans cette recette, du feta ou du fromage de chèvre affiné, du fromage de brebis, …. pour des saveurs différentes.
• Varier les herbes fraîches : basilic, menthe, ciboulette ou thym.
• Incorporer des légumes coupés en petits morceaux : poivrons, tomates séchées ou champignons.
• On peut aussi ajouter du poulet haché, du jambon…

D’autres Recettes à Base de Fleurs de Courgette :

Je vous propose plusieurs recettes à base de fleurs de courgette sur le blog :

• Tout d’abord, les beignets de fleurs de courgette de ma grand-mère
• Ensuite, les pancakes au four et fleurs de courgette
• Une omelette aux fleurs de courgette
• Les oeufs au plat, courgettes et fleurs de courgette
• Les nouilles soba aux fleurs de courgette et aux tomates
• Les gnocchis aux fleurs de courgettes et courgettes