Tarte au citron facile

Cette recette de Tarte au citron facile est une recette de ma mère, Baga pour les intimes ! Cette recette est une recette provençale qui lui ressemble : facile et rapide à faire, pas de tralalas et super savoureuse ! Elle peut être faite sans gluten en utilisant une pâte feuilletée sans gluten.

Il était une fois…deux beaux citrons comme on en trouve dans la région un peu toute l’année et qui me faisaient de l’oeil depuis un bout de temps…malheureusement, l’Homme n’aimait pas le citron.

Qu’allait-il arriver à nos deux petits soleils d’hiver ?

Je ne pouvais tout de même pas les boire en jus (c’est triste et les zeste sont gâchés) et m’en faire un gâteau au citron pour moi toute seule me semblait un peu gonflé. Mais en fait, Belle maman est là pour quelques jours et aime la tarte au citron, Youpi !!

Comme quoi, l’alliance féminine vaincra…

Vous remarquerez que cette tarte au citron présente une crème au citron assez fine, mais elle est très parfumée et je trouve que ça s’équilibre bien avec la pâte feuilletée !

Pour faire cette tarte au citron facile, il faudra :

• des citrons bio ou non traités
• du sucre
• du sucre vanillé
• du beurre fondu
• des oeufs
• une pâte feuilletée

Choisissez un citron non traité ou bio car on utilise le zeste. Certains citrons ont une chair plus douce, moins acide. Prévoyez environ 10cl de jus de citron et songez qu’en été, les citrons sont moins juteux, vous aurez sans doute besoin de plus de citron à cette époque de l’année.

Le sucre blond (ou blanc) pour faire la tarte au citron. Le sucre complet (muscovado ou rapadura) donnera une saveur trop prononcée à la tarte.

Je vous conseille d’utiliser du beurre doux pour équilibrer l’acidité du citron.

J’utilise une pâte feuilletée sans gluten que j’achète dans le commerce. Mais si vous n’avez pas à éviter le gluten, une pâte feuilletée classique sera parfaite.

Comment faire une tarte au citron facile ?

Je préchauffe le four à 190-200°C, chaleur ventilée.

Je fais fondre le beurre.

Je zeste les citrons dans un saladier avec la râpe microplane et j’ajoute le sucre avant de mélanger au fouet pour répartir le zeste.

J’ajoute les oeufs, le beurre fondu et le jus de citron et je mélange au fouet sans pour autant faire blanchir l’appareil.

J’étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte et je verse l’appareil par-dessus.

J’enfourne immédiatement pour 30 minutes de cuisson environ avant de servir cette délicieuse tarte au citron facile tiède ou froide !

Et si vous aimez les citrons, je vous propose :

• une recette de tartelettes au citron
• une recette de gâteau au citron et farine de maïs
• une recette de mousse au citron et mascarpone