Granola maison

J’ai beaucoup aimé cette recette de Granola maison ! Je ne consomme pas beaucoup de granola, mais parfois, j’apprécie d’en mettre sur une compote ou dans un yaourt avec quelques fruits frais. Cette recette est sans gluten et est très facile à faire !

Que faut-il pour faire du Granola maison ?

Il faut :

• des flocons d’avoine jumbo
• des flocons d’avoine petits
• des noisettes
• des amandes
• des pistaches
• des raisins secs
• des cranberries
• des graines de courge
• des copeaux de coco
• de l’huile d’olive
• du sirop d’érable
• de l’eau
• de la cannelle en poudre
• du sel

Concernant les flocons d’avoine, il en existe beaucoup de variétés différentes même si, en France, nous n’avons pas cette culture des flocons d’avoine. J’avais fait quelques recherches pour comprendre, et si, vous aussi, ça vous intéresse, j’ai tout noté dans cette recette de porridge de fin d’été.

J’ai donc utilisé des flocons d’avoine normaux (bien formés) et des petits flocons d’avoine qui sont ceux qu’on utilise habituellement pour faire des porridges. Ils ont l’air un peu brisés.

Concernant les fruits secs, graines et noix, utilisez ceux que vous préférez ou que vous avez sous la main.

Je vous précise que les graines de courge et les fruits secs ne doivent pas cuire car ils brûlent assez vite. Je les ajoute donc après la cuisson.

J’ai d’autres recette de granola en stock : comme cette recette de granola au sirop d’érable super riche en fruits secs et noix ou cette recette de granola d’automne très peu sucrée ou encore cette recette de granola salé… parfaite sur une purée, une soupe, une salade, ….

Comment faire ce granola maison ?

En premier, je fais préchauffer le four à 150°C, chaleur ventilée. Je ne cuis pas le granola à plus haute température car il brûlerait.

Par ailleurs, je fais chauffer le sirop d’érable, l’huile d’olive, la cannelle et l’eau dans une casserole. Je ne fais pas bouillir, je fais juste chauffer afin que le mélange soit homogène.

Directement dans le plat à four, je verse les flocons, le sel, les noix (sauf les graines de courge, les raisins secs, les copeaux de coco, les cranberries) et je mélange rapidement.

J’ajoute le contenu de la casserole et je mélange de nouveau de façon à ce que les ingrédients soient humidifiés.

J’enfourne pour 15 minutes, je mélange, puis je poursuis la cuisson de 15 minutes, je mélange et là, j’ajoute les copeaux de coco, je mélange et je cuis encore 10 minutes.

Après cette cuisson, je sors le granola du four et j’ajoute les graines de courge, les raisins secs et les cranberries.

Ensuite, je laisse surtout bien refroidir et sécher encore avant de mettre ce granola maison dans un bocal ou une boîte hermétique.