Que diriez-vous de préparer aujourd’hui des Poivrons grillés à l’airfryer ? Vous cherchez une façon simple et rapide de préparer des poivrons ? J’ai la solution parfaite pour vous : les poivrons grillés à l’airfryer! Cette méthode est devenue mon atout pour des légumes savoureux en un rien de temps.
L’airfryer permet de griller les poivrons en seulement 20 minutes, sans préchauffage et sans avoir à allumer le four (bien évidemment). C’est idéal pour l’été quand il fait trop chaud pour cuisiner. Je dépose simplement les poivrons lavés sur la grille du panier de la friteuse à air chaud et je les fais cuire à 240°C en les retournant à mi-cuisson.
On utilise ensuite ces poivrons grillés de façon très polyvalente : je les utilise dans des salades, des pâtes, ou même sur des bruschettas ou des tartines. Ils apportent une touche de saveur grillée aux plats d’été. Essayez cette recette facile et rapide, vous ne serez pas déçu !
Préparation des poivrons grillés à l’airfryer
Je vais vous expliquer comment préparer vos poivrons pour les griller à l’airfryer. C’est simple et rapide ! Voici les étapes à suivre.
Choix des poivrons
Je commence par choisir des beaux poivrons bien frais et fermes, sans meurtrissures. Je prends souvent un mélange de rouges et de jaunes pour la couleur et leur saveur que je trouve plus douce. Je vérifie qu’ils soient fermes et sans taches. Les poivrons de taille moyenne sont bien adaptés pour cette cuisson à l’airfryer.
Je préfère les poivrons charnus avec une peau lisse. Ils donnent de meilleurs résultats une fois grillés. J’évite ceux qui sont mous ou abîmés.
Il m’arrive d’utiliser des poivrons verts, mais, dans ce cas, je choisis si possible des poivrons corne ou poivrons “salade”. Ce sont ceux qu’on utilise dans la salade niçoise -la vraie- et dans la pan bagnat -le vrai- ! Et ce sont eux que ma mère prépare en poêlée avec du thym et de l’ail et c’est un régal !
Préparation
Je lave les poivrons à l’eau froide. Nul besoin de les sécher, ni de les découper, ni de retirer les graines, … on fera tout ça après.
Il suffit alors de déposer les poivrons sur la grille du panier du Airfryer et de lancer la cuisson.
Cuisson à l’airfryer
La cuisson des poivrons grillés à l’airfryer est simple et rapide. Je vais vous expliquer les réglages, la surveillance et quelques suggestions pour servir ces délices.
Réglages de l’airfryer
Je règle la friteuse à air à 240°C, mode maxicrisp (et Mégazone) pour des poivrons parfaitement grillés. Cette température élevée permet d’obtenir une belle caramélisation.
Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes. Mais vérifiez la première fois car chaque appareil est différent.
Surveillance et ajustements
Pendant la cuisson, j’ouvre le panier au bout de 10 minutes pour retourner les poivrons avec une pince à viande pour ne pas me brûler et ainsi obtenir une cuisson uniforme.
L’odeur qui se dégage est un bon indicateur. Quand ça sent bon, c’est presque prêt !
Finitions
Une fois cuits, je mets les poivrons dans un plat à gratin et je recouvre le tout avec une plaque de cuisson pour conserver la vapeur.
Pitié pas de sac plastique ! Avec la chaleur, ça me semble être une très très mauvaise idée : la migration des particules de plastique dans la nourriture est accélérée par la chaleur !
Je laisse reposer 30 minutes environ avant de retirer la peau qui va se détacher facilement.
J’en profite pour retirer les graines, le pédoncule et les parties blanches avant de découper les poivrons en lanières ou de les hacher suivant la recette choisie.
Suggestions de recettes
Ces poivrons grillés sont délicieux en accompagnement. J’aime les servir avec du poisson comme cette truite grillée ou de la dorade au fenouil.
Ils sont très bons avec de la viande, essayez avec de simples blancs de poulet, un mixed grill ou une côte de boeuf au barbecue !
Salade de poivrons grillés aux anchois et à l’ailIls sont aussi parfaits froids en salade comme dans cette recette de salade cuite moyen-orientale ou dans cette recette italienne du Piémont que je tiens de Rinette qui la cuisinait particulièrement bien.
Essayez comme antipasti pour un apéro avec cette recette de compotée de poivrons aux épices ou celle-ci aux aubergines et poivrons.
Pour une recette express, un peu de sel et de poivre (ou de piment d’Espelette) et je les arrose d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. C’est prêt !
Poivrons grillés à l’airfryer
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 plat à gratin
- 1 plaque à four
- 1 airfryer
- 1 pince à viande
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron corne vert et long
- QS sel aux herbes
- QS poivre du moulin ou piment d'Espelette
- QS huile d'olive
Instructions
- Lavez les légumes et placez-les tels quels sur la grille du panier du Airfryer ou sur une plaque à four.
- Cuisson au Airfryer : Programmez et lancez la cuisson au airfryer : Mode Maxicrisp, 240°C, 20 minutes, Zone Mégazone (si Airfryer Ninja).
- Cuisson au four : 240°C, pendant 25-30 minutes.
- Avec une pince à viande, retournez les légumes une fois au bout de 10 minutes de cuisson.
- La peau des légumes doit être assez noire.
- Déposez les poivrons grillés dans le plat à gratin et recouvrez avec une plaque de cuisson.
- Laissez ainsi pendant au moins 30 minutes, le temps que la vapeur décolle la peau des légumes.
- Au bout de ce temps, récupérez les poivrons et retirez la peau, les graines et le pédoncule.
- Hachez-les au couteau ou découpez-les en lamelles suivant l'usage que vous en ferez et mettez-les dans un saladier.
- Salez et poivrez à votre convenance, puis versez une généreuse quantité d'huile d'olive et accommodez à votre guise.
Questions fréquentes
Les poivrons grillés à l’airfryer soulèvent quelques questions. Je vais répondre aux plus courantes pour vous aider à réussir cette recette délicieuse et facile.
Quel est le temps de cuisson recommandé pour des poivrons grillés à l’airfryer ?
Je recommande de cuire les poivrons à 240°C pendant 15-20 minutes environ. Il faut les retourner à mi-cuisson pour qu’ils grillent uniformément.
Ce temps peut varier selon la taille des poivrons et la puissance de votre airfryer. Surveillez-les et ajustez si besoin.
Comment savoir si les poivrons sont bien cuits dans un airfryer ?
Je vérifie que la peau est noircie et cloquée par endroits. La chair doit être tendre quand je la pique avec une fourchette.
Les poivrons doivent aussi dégager un parfum grillé appétissant. S’ils ne sont pas assez cuits, je les remets quelques minutes.
Quels assaisonnements recommandez-vous pour des poivrons grillés à l’airfryer ?
J’aime les assaisonner simplement avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin après la cuisson. Parfois, j’ajoute de l’ail émincé et du basilic frais.
Pour plus de saveur, je les arrose parfois d’un filet de vinaigre balsamique. Des herbes de Provence ou uniquement du thym, des anchois ou du paprika fumé sont aussi délicieux avec.
Peut-on griller des poivrons entiers dans un airfryer, et si oui, comment ?
Oui, c’est possible ! Je les lave et je les place sur la grille du panier.
Pas besoin de les badigeonner d’huile, ni de les piquer avec une fourchette pour éviter qu’ils n’éclatent.
Je les cuis à 240°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Le temps varie selon leur taille.
Comment bien enlever la peau des poivrons après les avoir grillés à l’airfryer ?
Dès la sortie de l’airfryer, je mets les poivrons dans un plat à gratin et je recouvre le tout d’une plaque de cuisson. Je laisse ainsi reposer pendant 30 minutes pour que la vapeur décolle la peau.
Ensuite, je les pèle facilement avec mes doigts. J’enlève aussi les graines et les membranes blanches.
Surtout pas de sac plastique fermé pendant 10 minutes ! Ça doit être hypertoxique : avec la chaleur du poivron, les particules de plastiques (bisphénols et autres joyeusetés) doivent migrer dans les alilments.
Est-il nécessaire d’enlever la peau des poivrons grillés et pourquoi ?
Premièrement, on la retire car une fois grillée, la peau est amère et dure à mâcher.
Deuxièmement, sans la peau, les poivrons sont plus doux et fondants. Leur texture est meilleure dans les salades ou les pâtes. Et ils sont avant tout plus digestes !
Parfait !
A déguster sur de petites tartines de pain avec un peu d’huile d’olive ces poivrons grillés à l’airfryer !
j’adore les poivrons grillés, je les fais au four, n’ayant pas cette machine !
manue
Oui, je les faisais au four également, mais j’avoue avoir été bluffée par la rapidité et la parfaite cuisson des poivrons au airfryer