Pastèque et feta aux framboises

Vous cherchez une recette rapide et rafraîchissante pour l’été ? J’ai exactement ce qu’il vous faut ! Ma salade de pastèque et feta aux framboises est un vrai régal pour les papilles.

Cette combinaison originale mêle la douceur juteuse de la pastèque, le côté salé de la feta et l’acidité des framboises pour créer une explosion de saveurs estivales dans votre assiette. C’est le mariage parfait entre le sucré et le salé, le croquant et le fondant.

La préparation est un jeu d’enfant et ne prend que quelques minutes. Il suffit de couper la pastèque en tranches, d’ajouter des cubes de feta et des framboises fraîches, puis de finir avec un filet d’huile d’olive douce. Le résultat est non seulement délicieux mais aussi très joli à regarder avec ses couleurs vives qui égayeront votre table.

Préparation de la salade de Pastèque et feta aux framboises

Cette salade estivale mêle des saveurs fraîches et des textures variées. Je vais vous guider à travers les étapes pour créer ce délicieux mélange de pastèque, feta et framboises.

Choix des ingrédients

Pour ma recette, j’utilise une pastèque bien mûre, de la feta ou du manouri, et des framboises fraîches. La pastèque doit être juteuse et sucrée. Je préfère une feta AOC au lait de brebis ou un mélange de lait de chèvre et de brebis pour son goût authentique. Les framboises ajoutent une touche acidulée qui équilibre parfaitement les autres saveurs.

J’aime aussi ajouter quelques feuilles de menthe pour une note de fraîcheur supplémentaire. Pour la touche finale, je choisis une huile d’olive douce, idéalement issue d’olives noires pour son parfum délicat.

Découpage et assemblage

Je commence par laver et parer la pastèque. Ensuite, je la découpe en 4 tranches triangulaires un peu épaisses. C’est important de retirer les pépins pour une texture agréable ou de choisir une pastèque sans pépins.

Je coupe la feta en petits cubes, de la même taille que les framboises. Cela permet une répartition équilibrée des saveurs dans chaque bouchée.

Pour le dressage, je place une tranche de pastèque par assiette. Je répartis ensuite les cubes de feta et les framboises sur le dessus. Cette présentation est simple mais colorée et appétissante.

Assaisonnement et vinaigrette

Pour cette salade de pastèque et feta aux framboises, je préfère un assaisonnement léger qui ne masque pas les saveurs naturelles des ingrédients. Un simple filet d’huile d’olive douce suffit à lier tous les éléments.

Je verse délicatement l’huile sur la salade juste avant de servir. Cela évite que la pastèque ne devienne trop huileuse.

Si vous aimez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre. Mais personnellement, je trouve que la feta apporte déjà assez de sel à la recette.

Nutrition et associations

Cette salade estivale offre un mélange de saveurs et de bienfaits nutritionnels intéressants. Voyons de plus près ses valeurs nutritives et les plats qui s’accordent bien avec elle.

Valeurs nutritives

La pastèque, star de ce plat, est très peu calorique. Elle contient environ 30 calories pour 100g. C’est un fruit gorgé d’eau qui aide à bien s’hydrater en été. La pastèque apporte aussi des vitamines A et C.

La feta ajoute des protéines et du calcium.

Les framboises sont riches en fibres et en antioxydants. Elles apportent une touche de douceur sans trop de sucre.

Dans l’ensemble, c’est une salade légère et rafraîchissante. Elle convient bien aux repas d’été quand on veut manger sainement sans se priver.

Accords avec d’autres plats

Cette salade de pastèque et feta aux framboises se suffit à elle-même comme entrée ou dessert léger. Mais elle peut aussi accompagner d’autres mets estivaux.

Je l’aime bien avec des grillades. Le côté frais de la pastèque contraste avec la viande grillée. C’est délicieux avec du poulet au four ou des brochettes.

Elle se marie aussi très bien avec des salades vertes. J’ajoute parfois des feuilles de roquette ou de mâche pour plus de verdure et de croquant.

Pour un repas complet, je la sers avec du pain grillé frotté à l’ail. Ça rappelle un peu la bruschetta italienne, en version sucrée-salée.

Enfin, elle s’accorde à merveille avec un rosé bien frais ou un cocktail à base de fruits rouges ou un Moscow Mule pour un apéritif estival réussi.

D’autres recettes à base de pastèque ?

Et si vous aimez la pastèque, vous trouverez sur le blog plusieurs recettes l’utilisant comme ce :

• très joli Rubik’s cube fait avec de la pastèque, du melon, de la feta, ….
• ce mille-feuilles de pastèque et framboises servi avec un sirop de litchi et citronnelle
• ou ce carpaccio de pastèque, feta et pistaches
• ce très chouette Pinky cocktail !

Questions fréquentes

J’ai rassemblé quelques questions courantes sur la combinaison délicieuse de pastèque, feta et framboises. Voici mes réponses pour vous aider à préparer et savourer ce mélange rafraîchissant.