Filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer

Que diriez-vous de préparer aujourd’hui ce filet de poulet pané au parmesan à l’Airfryer ? Plat convivial et gourmand, ce plat est super pour se réunir en famille ou entre amis. Avec cette recette facile, vous obtiendrez des filets de poulet savoureux en un rien de temps. L’airfryer rend la cuisson rapide et plutôt saine, tout en conservant une belle texture dorée et croustillante.

Les ingrédients sont simples et faciles à trouver: des blancs de poulet, du thym, de la fécule de pomme de terre, un œuf battu, de la chapelure panko ou pas mélangée à du parmesan râpé, un filet d’huile d’olive et un peu de sel aux herbes. Les étapes de préparation sont toutes aussi simples, ce qui fait de cette recette une option parfaite même pour les cuisiniers débutants.

Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux et servez ces délicieux filets de poulet panés avec une salade fraîche ou des légumes rôtis au four.

photo de filet de poulet pané au parmesan à l'airfryer
Filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer

Ingrédients nécessaires pour le Filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer : ,

Choisir le bon poulet

Tout d’abord, il est essentiel de choisir deux blancs de poulet de bonne qualité. Je vous conseille de choisir des filets de poulet jaune ou ayant le label rouge si possible.

Je préfère du poulet fermier car il est souvent plus savoureux et tendre. Je me sers de préférence au marché de la vallée rose ou sur le marché de Fréjus, le samedi matin, chez un éleveur des Arcs.

Pour cette recette, il est préférable que les filets de poulet soient tranchés uniformément pour une cuisson homogène.

Les assaisonnements et la panure

Pour assaisonner le poulet, j’utilise du sel aux herbes et un peu de thym. Je ne mets rien de plus, mais vous pouvez choisir d’ajouter des épices ou d’autres herbes : paprika fumé ou non, curry, cumin, sarriette, romarin, sauge, …

Préparation de la panure

Ensuite, pour obtenir une panure croustillante et savoureuse, préparez les éléments suivants :

  • 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
  • 6 c. à soupe de chapelure panko ou de la chapelure sans gluten si nécessaire. Ici, j’ai mélangé des cornflakes écrasés avec de la chapelure
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé

Je mélange la chapelure avec le parmesan dans une assiette pour une belle croûte.

Pour faire la faire adhérer, j’utilise un œuf battu avec un peu de sel.

Ensuite, je trempe chaque filet de poulet dans la fécule de pomme de terre, puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange de chapelure et parmesan.

Un filet d’huile d’olive ajouté sur les filets juste avant la cuisson à l’airfryer donne une belle couleur dorée.

recette de filet de poulet pané au parmesan à l'airfryer
Filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer

Cuisson et accompagnements

Préparer du poulet pané au parmesan avec l’airfryer est simple et efficace. On a le choix des accompagnements, salade, légumes, céréales, …

Utiliser l’airfryer efficacement

Faire cuire le poulet à l’airfryer à 180°C en mode roaster est parfait pour obtenir une texture croustillante. Je ne préchauffe jamais l’airfryer ; j’ai lu partout qu’il fallait le faire, mais je n’en vois pas l’utilité. La montée en température est rapide et la cuisson très puissante.

Une fois que les filets de poulet ont été panés avec la chapelure au parmesan, je place les filets dans le panier de l’airfryer et je les arrose d’un filet d’huile d’olive. En utilisant le mode roaster, je programme 10 minutes de cuisson. À mi-cuisson, je vérifie la viande pour m’assurer qu’elle est bien dorée.

Le temps de cuisson dépend bien évidemment du poids et de l’épaisseur des filets de poulet que vous allez utiliser. Il dépend aussi de la température de départ de la viande : si vous avez sorti du réfrigérateur les filets de poulet 30 minutes avant la préparation, ils cuiront plus vite que si ils sortent directement du frigo.

Idées d’accompagnements

Pour équilibrer le repas, je propose la plupart du temps des légumes avec les blancs de poulet panés. Ca peut être des brocolis ou des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges rôties et cuites elles aussi avec une friteuse à air !

Et puis, l’été arrivant, on peut préparer une belle ratatouille au four ou une riste d’aubergine.

Une salade verte est aussi un très bon choix. La roquette ajoute une note poivrée qui contraste bien avec le goût du parmesan.

Si vous préférez des bouchées plus consistantes, des pommes de terre rôties ou des röstis de carottes peuvent être une bonne option.

Enfin, quelques sauces comme du yaourt à l’ail, une crème à la feta ou simplement un filet de jus de citron.

photo culinaire de filet de poulet pané au parmesan à l'airfryer
filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer
photo de blanc de poulet pané au airfryer
filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer
photo de filet de poulet pané au parmesan à l'airfryer

Filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Filet de poulet pané au parmesan à l'airfryerVanessa Romano
Une recette de blanc de poulet pané au parmesan bien gourmande et cuite en 10 minutes à l'airfryer
Temps de préparation 7 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 17 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ustensiles

  • 3 assiettes
  • 1 airfryer

Ingrédients
  

  • 2 blancs de poulet
  • ¼ c. à café thym
  • 2 c. à soupe fécule de pomme de terre
  • 1 oeuf battu
  • 6 c. à soupe chapelure panko ou chapelure sans gluten ou *
  • 4 c. à soupe parmesan râpé
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • QS sel aux herbes

Instructions
 

  • Déposez les blancs de poulet dans le saladier (ou dans une assiette creuse).
  • Salez-les et parsemez-les de thym.
  • Versez la fécule de pomme de terre dans une assiette.
  • Cassez l'œuf dans une assiette et battez-le en omelette avec un peu de sel.
  • Mettez la chapelure et le parmesan dans la dernière assiette et mélangez.
  • Trempez une escalope de poulet dans la fécule, des deux côtés.
  • Puis, dans l'oeuf battu (des deux côtés aussi) et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
  • Déposez ce filet de poulet pané sur la grille du panier de l'airfryer et recommencez avec le deuxième filet de poulet.
  • Vous pouvez verser un filet d'huile d'olive sur les filets de poulet panés.
  • Programmez 10 minutes de cuisson à 180°C, mode roaster.
  • Lancez la cuisson.
  • Au bout de 10 minutes, servez ces filets de poulet panés au parmesan à l'airfryer avec une salade de roquette ou un autre accompagnement de votre choix.

Notes

*un mélange de cornflakes écrasés et de chapelure (comme sur la photo)
 
Servez ces blancs de poulet panés au parmesan à l’airfryer avec une salade verte, un mesclun, des tomates au four ou des légumes au four.
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photo de blanc de poulet pané parmesan

Questions Fréquemment Posées

Je vais répondre à quelques questions courantes sur la préparation du filet de poulet pané au parmesan à l’Airfryer. C’est un plat délicieux que j’adore préparer.

Quel est le temps de cuisson idéal pour un poulet pané à l’Airfryer ?

Pour des filets de poulet panés au parmesan à l’Airfryer, je programme 10 minutes de cuisson à 180°C en mode roaster. Cette durée permet d’apprécier un poulet bien cuit et croustillant. Adaptez bien sûr le temps de cuisson à la taille du filet de poulet.

Comment préparer un émincé de poulet dans un Airfryer ?

Je coupe les blancs de poulet en aiguillettes avant de les saler et de les parsemer de thym. Ensuite, je les pane comme pour les filets : tour à tour dans la fécule, puis l’œuf battu, et enfin le mélange chapelure-parmesan. La cuisson est un peu plus rapide, environ 7-8 minutes à 180°C.

Quelle est la meilleure façon de faire mariner le poulet avant de le cuire à l’Airfryer ?

Pour faire mariner le poulet, je recommande une marinade simple avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail, du sel, et du poivre. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes pour lui permettre d’absorber les saveurs.

Est-il possible de préparer du poulet pané sans huile dans un Airfryer ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer du poulet pané sans huile dans un Airfryer. L’Airfryer permet de cuire les aliments de manière croustillante grâce à la circulation d’air chaud. Vous pouvez simplement omettre l’huile d’olive de la recette.

Quels légumes se marient bien avec du poulet pané préparé à l’Airfryer ?

J’aime bien accompagner le poulet pané au parmesan de légumes comme des brocolis, des carottes rôties ou une salade de roquette. Vous pouvez également opter pour des légumes grillés comme des poivrons et des courgettes au four pour un repas équilibré et savoureux.

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Evaluation de la recette