Glace au lait de brebis

Eh oui ! Une Glace au lait de brebis ! Ne faites pas la grimace, je vous vois ! C’est absolument délicieux, vous n’en reviendrez pas ! Le lait de brebis est un lait très doux, pas fort en goût du tout, bien moins fort que le lait de vache, essayez, vous allez être étonné !

Par ailleurs, cette glace est faite en 5 minutes, pas besoin de faire une crème anglaise comme pour la glace à la vanille d’Alain Ducasse, c’est top top top !

Que faut-il pour faire une Glace au lait de brebis ?

Il faut :

• du lait de brebis (!!)
• de la crème fleurette
• du sucre
• de la vanille

Le lait de brebis s’achète au rayon frais des magasins bio ou chez un paysan qui a des brebis ! Il est connu pour être plus facile à digérer, tout comme ses dérivés : les fromages au lait de brebis, les yaourts au lait de brebis, les beignets au lait de brebis, les gratins au lait de brebis (#forrestgumpsitaspaslaref),…

La crème fleurette peut être de la crème fleurette de vache ou de la crème fraîche au lait de brebis. Oui, ça existe, toujours au rayon frais en magasin bio. Il existe même du beurre au lait de brebis !

La vanille est facultative, vous ferez comme vous voudrez. Vous pouvez essayer avec pour être moins impressionné la première fois et, si ça vous plaît, recommencer sans…

Comment faire cette Glace au lait de brebis ?

Comme je vous le disais en préambule, rien de plus simple et ça me plaît !

Il vous faudra un mixeur et une turbine à glace ou une sorbetière !

Il suffit de mixer le lait de brebis avec la crème fleurette, le sucre et la vanille (si vous en mettez), puis de lancer la turbine à glace et de verser cette préparation dans la cuve de la turbine.

Vous laissez tourner 30 minutes et hop, c’est prêt à être mis en boîte dans le congélateur !

Magique !