10 Bûches de Noël Sans Gluten

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de gourmandise et la bûche de Noël en est la reine incontestée. Mais pour ceux qui doivent éviter le gluten, trouver une bûche adaptée peut relever du défi. Voici ma sélection de recettes de 10 bûches de Noël sans gluten, allant des saveurs fruitées aux chocolatées.

J’ai mis au point ces recettes au fur et à mesure du temps et j’espère qu’elles vous plairont, mais sinon, je vous propose de préparer un buffet des 13 desserts de Noël, comme en Provence !

recettes de 10 recettes de bûches sans gluten
10 bûches de Noël sans gluten

Bûches fruitées et légères

1. Bûche pommes, caramel et cannelle

Cette bûche évoque le réconfort d’une tarte Tatin revisitée. Un biscuit moelleux sans gluten enrobe une compotée de pommes caramélisées et une crème parfumée à la cannelle. Cette recette permet d’utiliser des fruits de saison.

Bûche pommes caramel et cannelle
Une formidable bûche sans gluten garnie de pommes rôties au caramel
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buche pommes cannelle 10 Bûches de Noël Sans Gluten

2. Bûche de Noël meringuée framboises et chantilly

Délicate et aérienne, cette bûche marie une meringue croustillante, une chantilly légère et des framboises acidulées. Un dessert facile à faire et tout en fraîcheur qui séduira les amateurs de fruits rouges. Pour rester dans les fruits de saison, vous pouvez remplacer les framboises par des tranches de kumquats par exemple.

Bûche de Noël meringuée framboises et chantilly
Nous avons adoré cette bûche légère et parfumée !
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recette de bûche de Noël meringuée framboises et chantilly

3. Bûche de Noël citron mascarpone

Cette bûche légèrement acidulée associe une crème mascarpone veloutée et une crème au citron qui équilibre parfaitement les saveurs. Idéale pour clore un repas copieux sur une note légère.

Bûche de Noël citron mascarpone
Une formidable bûche sans gluten parfumée au citron
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buche noel citron mascarpone 10 Bûches de Noël Sans Gluten

4. Bûche de Noël au mascarpone et framboises

Une version fruitée et gourmande, où la douceur du mascarpone contraste avec l’acidité des framboises. Le biscuit roulé sans gluten reste moelleux et s’associe parfaitement à cette garniture. Si vous préférez utiliser des fruits de saison, vous pouvez utiliser des pommes caramélisées, des tranches de kumquats ou des dés de kaki pomme.

Bûche de Noël au mascarpone et framboises
La douceur du mascarpone associée à l'acidité des framboises
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recette de bûche de Noël au mascarpone et framboises

5. Bûche glacée aux marrons et au chocolat blanc

Pour une alternative glacée et toujours sans gluten, cette bûche combine une crème aux marrons délicatement sucrée et une ganache au chocolat blanc. Parfaite pour un dessert frais et élégant, préparé à l’avance. J’ai cuit le biscuit à la vapeur, mais vous pouvez le faire cuire au four à 170°C également en modifiant certainement le temps de cuisson.

Bûche glacée aux marrons et au chocolat blanc
Cette bûche glacée aux marrons et chocolat blanc sera parfaite pour le repas de Noël
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recette de bûche glacée aux marrons et au chocolat blanc

Les bûches au chocolat

6. Bûche Forêt noire

Cette version sans gluten de la traditionnelle Forêt Noire allie un biscuit cacao, une chantilly légère et des cerises Amarena qui sont des cerises macérées. Le tout est sublimé par des copeaux de chocolat noir.

Bûche Forêt Noire
Quel délice cette bûche sans gluten dans le style de la fameuse Forêt Noire
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tranche buche foret noire 10 Bûches de Noël Sans Gluten

7. Bûche de Noël au chocolat au lait

Gourmande et régressive, cette bûche joue sur la douceur du chocolat au lait. La ganache fondante et le biscuit moelleux en font un classique qui plaira à tous les âges.

Bûche de Noël au chocolat au lait
Quel plaisir de faire sa bûche soi-même ! Celle-ci est au chocolat au lait et elle est sans gluten
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recette de bûche de Noël au chocolat au lait

8. Bûche aux deux chocolats

Pour les amateurs de cacao, cette bûche combine une ganache au chocolat noir et une ganache au chocolat blanc. Les contrastes de saveurs et de textures nous ont beaucoup plu.

Bûche aux deux chocolats
Une bûche aux deux chocolats tout en légèreté et sans gluten
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recette de bûche aux deux chocolats sans gluten

9. Bûche de Noël au chocolat blanc, bergamote et orange

Une recette de bûche originale où la douceur du chocolat blanc se marie aux notes fraîches et acidulées de la bergamote et de l’orange. Un équilibre vraiment très sympa pour les amateurs d’agrumes. Saviez-vous que c’était avec la bergamote, dont c’est la saison, qu’on faisait le thé Earl Grey ?

Bûche de Noël au chocolat blanc, bergamote et orange
Une formidable bûche sans gluten parfumée à la bergamote et à l'orange
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recette de bûche de Noël au chocolat blanc, bergamote et orange

La Bûche classique aux marrons

10. Bûche aux marrons

Un hommage aux saveurs de l’hiver, cette bûche met à l’honneur la crème de marrons que j’adore, accompagnée d’un biscuit sans gluten et d’une crème légère. Un dessert raffiné et réconfortant.

Bûche aux marrons
Quel délice cette bûche sans gluten aux marrons !
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buche marrons glaces 10 Bûches de Noël Sans Gluten

Pourquoi choisir une bûche de Noël sans gluten ?

Les recettes sans gluten ne se limitent pas aux intolérants. Elles offrent souvent des textures différentes et des saveurs subtiles qui surprennent agréablement. De plus, elles permettent à chacun de profiter de ce dessert de Noël. Tout ça pour dire que, même si vous pouvez manger du blé, vous ne serez pas déçu par ces recettes de bûches sans gluten.

Conseils pour une réussite parfaite

  • Ingrédients clés : Remplacez la farine classique par des farines de riz, farine de châtaigne ou des mélanges sans gluten. J’ajoute souvent de la poudre d’amande ou un peu de fécule pour apporter du moelleux.
  • Assemblage : La plupart des bûches peuvent se préparer à l’avance.
  • Décor : Misez sur des fruits frais ou des fruits confits, du chocolat ou des éclats de meringue pour un rendu festif.

J’espère qu’avec ces 10 recettes de bûches de Noël sans gluten, vos invités et vous-même serez ravis de pouvoir savourer un dessert de Noël gourmand. Que vous soyez fan de chocolat, de fruits ou d’autres saveurs gourmandes, il y en a pour tous les goûts !

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