40 meilleures recettes de courgettes

Les courgettes font partie des légumes “star” de l’été, idéales pour une multitude de plats. Que vous soyez à la recherche de recettes légères pour l’été, de recettes traditionnelles provençales ou de nouvelles idées pour intégrer plus de légumes dans votre alimentation, nous avons ce qu’il vous faut ! Découvrez notre sélection des 40 meilleures recettes de courgettes !

De la courgette farcie de Nice aux délicieuses galettes en passant par les gratins crémeux, les fameuses courgettes au four et les salades fraîches, ces recettes vous inspireront à sublimer ce légume vert dans vos repas quotidiens.

Préparez-vous à épater vos papilles et celles de vos proches avec ces délicieuses créations culinaires !

Au fur et à mesure de l’avancée du blog et de sa remise à jour, je rajouterai des recettes dans ce post et sans doute arriverons-nous à cinquante nuances de verts…. grâce à plus de cinquante recettes de courgettes ! Bon trêve de bêtises…

40 meilleures recettes de courgettes

Pour plus de commodités, j’ai séparé les recettes de courgettes en sept catégories :

Pour ce qui me concerne, les entrées sont souvent des plats à la maison, pareil pour les accompagnements. Il suffit souvent de rajouter un peu de fromage, ou une salade verte pour que le repas soit complet. Mais il m’a semblé tout de même préférable de séparer toutes ces recettes en catégories.

Pour accéder aux recettes, il vous suffit de cliquer sur le panneau de la recette qui vous intéresse.

J’espère que ces recettes vous plairont et vous donneront plein d’idées qui changent pour accommoder les stars de l’été : les courgettes !

J’aime beaucoup les courgettes et je trouve formidable qu’on puisse acheter des tas de variétés différentes plutôt facilement désormais. Quand j’étais enfant, on trouvait dans les supermarchés et sur les marchés, les courgettes vertes classiques. Vert foncé, avec plus ou moins de graines et plus ou moins amères.

Aujourd’hui, on trouve facilement des courgettes jaunes, rondes ou longues, des courgettes vert clair, rondes ou longues aussi. Mais on trouve aussi des courgettes de Nice : les trompettes. Il existe deux variétés de courgette trompette, celle d’Albenga (en Italie) et celle de Nice (qui est un cultivar). La courgette trompette d’Albenga est la meilleure : beau vert pomme, peau fine, chair dense, douce et jaune pâle, pas du tout amère, pas fibreuse, pas spongieuse. Pas de graines, si ce n’est dans son renflement et encore, des toutes fines.

Quand on la laisse grandir, elle change de couleur peu à peu et devient orange, et on l’appelle alors : courge de Nice ! Elle peut mesurer plus d’un mètre de long. J’aime également sa chair et surtout la facilité qu’on a à l’éplucher. Car elle est droite et les graines ne sont que dans le renflement de la tige, comme une butternut.

Je vous conseille d’aller lire ce joli article sur les courgettes trompettes si ça vous intéresse.

En attendant, je vous laisse avec toutes ces recettes !

Recettes d’apéritifs et grignotages à base de courgettes

A l’apéritif aussi les recettes à base de courgettes sont sympas ! Et super gourmandes. Entre la crème de courgettes au fromage frais aux herbes et les verrines de courgettes à la crème de parmesan, je ne sais lesquelles je préfère.

Recettes d’entrées avec des courgettes

Dans cette série de recettes, je peux vous dire sans aucun doute que mon coeur et mes papilles choisissent d’emblée la recette des beignets de fleurs de courgettes de ma grand-mère ! Essayez quand même les autres, le velouté glacé courgette chèvre est savoureux et rafraîchissant après une journée à la plage !

Recettes de salades avec des courgettes

Les courgettes, avec leur texture croquante et leur saveur délicate, sont parfaites pour créer des salades rafraîchissantes et nutritives. Que vous les préfériez crues en fines lamelles, grillées ou marinées pour une explosion de saveurs, les salades de courgettes apportent une dose de fraîcheur à vos repas. Découvrez nos recettes de salades aux courgettes, idéales pour accompagner vos barbecues d’été ou pour ajouter une note légère et saine à vos déjeuners quotidiens. Préparez-vous à savourer ces délicieuses et innovantes combinaisons !

Recettes de Cakes, Gâteaux salés et Terrines aux courgettes

Les courgettes ne se limitent pas aux salades et aux plats cuits au four ! Elles sont également parfaites pour apporter de la légèreté et de la saveur à vos cakes, gâteaux salés et terrines. Faciles à préparer et idéales pour toutes les occasions, ces recettes sont parfaites pour un apéritif, un pique-nique ou un repas en famille. Découvrez notre sélection de cakes moelleux, de gâteaux salés gourmands et de terrines savoureuses aux courgettes, qui raviront les papilles de vos convives. 

Recettes de pâtes et risotto aux courgettes

Les pâtes et le risotto se marient à merveille avec les courgettes pour créer des plats à la fois savoureux et réconfortants. Leur texture fondante et leur goût délicat subliment ces recettes classiques, apportant une touche de fraîcheur et de couleur. Que vous soyez amateur de spaghetti, de tagliatelles ou de risotto crémeux, nos recettes de pâtes et risotto aux courgettes sauront vous séduire. Découvrez des plats faciles à réaliser et riches en saveurs, parfaits pour un dîner convivial ou un repas rapide en semaine.

Recettes d’accompagnements à base de courgettes

Bien que le tian de courgettes, aubergines et pommes de terre puisse être préparé en fin d’été quand les températures baissent un peu, il pourra quand même être servi tiède ou à température ambiante même en plein été.

Sinon, les courgettes grillées et les courgettes au nuoc mam de mon amie Nathalie sont un must pour moi, tous les étés !

20 recettes de plats à base de courgettes

Dans cette série, il y a en a pour tous les goûts ! Salades complètes, oeufs, gnocchi, … tout est à base de courgettes ! Pas de quoi se lasser je crois bien !