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40 recettes avec des courgettes

Vu les temps qui courent, j’ai pensé que vous faire un récapitulatif avec des recettes de courgettes était peut-être une bonne idée ! Dans ce post, je vous propose 40 recettes avec des courgettes et bien plus encore en tapant le mot “courgette” dans le moteur de recherche du blog !

40 recettes avec des courgettes trompettes
Courgettes trompettes

Au fur et à mesure de l’avancée du blog et de sa remise à jour, je rajouterai des recettes dans ce post et sans doute arriverons-nous à cinquante nuances de verts…. grâce à plus de cinquante recettes de courgettes !

Bon trêve de bêtises…

Pour plus de commodités, j’ai séparé les recettes en quatre catégories :

  • Apéritifs et grignotages à base de courgettes
  • Entrées
  • Accompagnements
  • Plats

Pour ce qui me concerne, les entrées sont souvent des plats à la maison, pareil pour les accompagnements. Il suffit souvent de rajouter un peu de fromage, ou une salade verte pour que le repas soit complet. Mais il m’a semblé tout de même préférable de séparer toutes ces recettes en catégories.

Pour accéder aux recettes, il vous suffit de cliquer sur le panneau de la recette qui vous intéresse.

J’espère que ces recettes vous plairont et vous donneront plein d’idées qui changent pour accommoder les stars de l’été : les courgettes !

J’aime beaucoup les courgettes et je trouve formidable qu’on puisse acheter des tas de variétés différentes plutôt facilement désormais. Quand j’étais enfant, on trouvait dans les supermarchés et sur les marchés, les courgettes vertes classiques. Vert foncé, avec plus ou moins de graines et plus ou moins amères.

Aujourd’hui, on trouve facilement des courgettes jaunes, rondes ou longues, des courgettes vert clair, rondes ou longues aussi. Mais on trouve aussi des courgettes de Nice : les trompettes. Il existe deux variétés de courgette trompette, celle d’Albenga (en Italie) et celle de Nice (qui est un cultivar). La courgette trompette d’Albenga est la meilleure : beau vert pomme, peau fine, chair dense, douce et jaune pâle, pas du tout amère, pas fibreuse, pas spongieuse. Pas de graines, si ce n’est dans son renflement et encore, des toutes fines.

Quand on la laisse grandir, elle change de couleur peu à peu et devient orange, et on l’appelle alors : courge de Nice ! Elle peut mesurer plus d’un mètre de long. J’aime également sa chair et surtout la facilité qu’on a à l’éplucher. Car elle est droite et les graines ne sont que dans le renflement de la tige, comme une butternut.

Je vous conseille d’aller lire ce joli article sur les courgettes trompettes si ça vous intéresse.

En attendant, je vous laisse avec toutes ces recettes !

recette de crème de courgette
Crème de courgette aux herbes

Recettes d’apéritifs et grignotages à base de courgettes

A l’apéritif aussi les recettes à base de courgettes sont sympas ! Et super gourmandes. Entre la crème de courgettes au fromage frais aux herbes et les verrines de courgettes à la crème de parmesan, je ne sais lesquelles je préfère.

Crème de courgette au fromage frais et aux herbes
Cette crème de courgette est une super recette pour l'apéritif ! Nous l'avons beaucoup aimée servie avec des crackers de sarrasin
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Crème de courgettes au fromage frais et aux herbes
Verrines de courgettes épicées à la crème de parmesan
Ces verrines de compote de courgettes à la crème de fromage ont toujours beaucoup de succès.
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recette de verrines de compote de courgettes, crème au parmesan
Verrines de courgettes au parmesan
J'aime énormément faire ces verrines aux courgettes et cette crème au parmesan
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recette de verrines aux courgettes et crème de parmesan
Moelleux aux courgettes, pesto et graines de tournesol.
Des moelleux à la courgette, entre petits flans et cupcakes
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cupcakes truite fumee
Clafoutis aux courgettes de Baga
Une recette vite faite pour finir un reste de courgettes cuites à la poêle !
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recette de clafoutis aux courgettes
Clafoutis lardons courgettes
Une recette vite faite pour un déjeuner rapide et savoureux ou pour un apéritif sympa !
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recette de clafoutis lardons courgettes
recette de beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette de ma grand-mère

Recettes d’entrées avec des courgettes

Dans cette série de recettes, je peux vous dire sans aucun doute que mon coeur et mes papilles choisissent d’emblée la recette des beignets de fleurs de courgettes de ma grand-mère ! Essayez quand même les autres, le velouté glacé courgette chèvre est savoureux et rafraîchissant après une journée à la plage !

Beignets de fleurs de courgette de ma grand-mère
Je vous confie là la recette des beignets de fleurs de courgette de ma grand-mère. C'est une recette simple à faire qui ne nécessite pas de bain de friture et qui cuit dans très peu d'huile.
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recette de beignets de fleurs de courgette de ma grand-mère
Salade de courgettes et cébettes grillées au fromage de brebis
Cette salade est une salade d'été toujours agréable à déguster quand les courgettes sont douces
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recette de salade de courgettes et cébettes grillées, brebis
Salade de courgettes de Nice, féta et pignons
Toute simple à faire, l'originalité de cette salade vient de la découpe des courgettes !
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recette de courgette de Nice, feta et pignons
Cakes à la courgette, chèvre et pignons
Ils sont aussi bons que jolis à regarder ces petits cakes à la courgette et au chèvre
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cakes courgette chevre pignons
Velouté glacé de courgettes au chèvre frais
Une recette vite préparée et très savoureuse après les chaudes journées d'été, quand les courgettes sont au top de leur saveur.
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recette de velouté glacé de courgettes au chèvre frais
Salade de courgettes à la menthe et aux amandes effilées
Voici une délicieuse façon de cuisiner les courgettes ! Recette ultra rapide qui peut être préparée à l'avance et servie au retour de la plage !
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recette de courgettes à la menthe et aux amandes
Courgettes à la nordique
J'aime beaucoup cette recette de courgettes farcies au Kerling et au fromage frais
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recette pour buffet apéritif
Bouchées à la courgette, féta et caillé de brebis
Ces petites bouchées à la courgette sont parfaites pour un pique-nique sur la plage
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recette de cake courgettes feta
Terrines de courgettes, aubergines et poivrons
Une recette parfaite pour l'été ou la fin de l'été ! Savoureuse, elle gagne à être préparée la veille !
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recette de terrine de courgette aux poivrons et aubergines
photo culinaire de Salade de quinoa et courgettes
Salade de quinoa et courgettes

Recettes d’accompagnements à base de courgettes

Bien que le tian de courgettes, aubergines et pommes de terre puisse être préparé en fin d’été quand les températures baissent un peu, il pourra quand même être servi tiède ou à température ambiante même en plein été.

Sinon, les courgettes grillées et les courgettes au nuoc mam de mon amie Nathalie sont un must pour moi, tous les étés !

Taboulé à la courgette et aux pistaches
Une autre façon de cuisiner la semoule de couscous
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recette de taboulé courgette et pistaches
Courgettes grillées
J'adore faire griller des courgettes en plein été quand elles sont toutes petites, sucrées et peu amères.
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recette de courgettes grillées
Courgettes au nuoc man de mon amie Nath’
Une délicieuse façon de préparer des courgettes !
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recette des courgettes au nuoc man de mon amie Nath
Tian d’aubergines, courgettes et pommes de terre
Un tian de légumes facile à faire et délicieux
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recette de tian d'aubergines, courgettes et pommes de terre
recette d'aioli provencal aux courgettes
Aïoli provençal

Plus de 20 recettes de plats à base de courgettes

Dans cette série, il y a en a pour tous les goûts ! Salades complètes, oeufs, gnocchi, nouilles, spaghetti, … tout est à base de courgettes ! Pas de quoi se lasser je crois bien !

Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs
Rapides à faire, économiques et très bonnes, ces galettes de pois cassés font un très bon déjeuner
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recette de galettes de pois cassé et fleurs de courgette
Nouilles soba aux fleurs de courgettes et tomates
Quand la Provence rencontre le Japon dans un bol de nouilles
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recette de nouilles soba aux fleurs de courgettes et aux tomates
Oeufs au plat aux courgettes et fleurs de courgette
Une recette estivale, vite prête et pleine de saveurs
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recette d'oeufs au plat aux courgettes et fleurs de courgette
Quiche à la courgette, faisselle et menthe
Une quiche estivale à base de courgette et de faisselle
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recette de quiche à la courgette, faisselle et menthe
Salade quinoa et pois chiche, féta, courgettes et aubergines
Une grande salade parfaite et savoureuse pour une grande tablée d'été
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recette de Salade de quinoa, pois chiche, féta, courgettes et aubergines
Gnocchi aux courgettes, fleurs et pesto
Une recette de gnocchi estivale garnie de courgettes et de pesto
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recette de gnocchi aux courgettes et au pesto
recette de roulé de courgette
Roulé courgette et jambon
Roulé de courgettes, fromage frais et jambon
Un plat estival parfait pour un dîner sur la terrasse ou un pique-nique sur la plage !
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recette de roulé aux courgettes et au jambon
Courgettes sautées au thym du jardin, mozzarella Burrata
Ce plat est un plat simple à faire en été quand les courgettes sont un délice
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recette de courgettes sautées au thym et Burrata
Spaghetti et spaghetti de courgette au pistou
Une recette rigolote de spaghetti sans gluten et de spaghetti de courgette, le tout arrosé de pistou provençale
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recette de spaghetti de courgette
Salade de courgettes, haricots plats, saumon et crevettes au pistou
Une salade pour les déjeuners du week-end quand on n'a pas envie de passer trop de temps en cuisine mais qu'on a envie de bien manger quand même !
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recette de salade de courgettes, haricots, saumon et crevettes au pistou
Salade tiède de riz de Camargue, courgettes et pesto de Porto Venere
Cette salade tiède est un régal quand vient la fin de l'été et qu'on a encore envie de saveurs estivales mais qu'il fait un peu frais le soir
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recette de salade de riz tiède, courgettes et pesto de Porto Venere
Mini aubergines et courgettes rôties, burrata
Une assiette toute simple mais si bonne ! Des légumes rôtis et une bonne mozzarella !
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recette de mini aubergines et courgettes rôties, burrata
Omelette aux fleurs de courgette
Une recette toute simple et rapide qui permet de cuisiner des fleurs de courgette
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recette d'omelette aux fleurs de courgette
Moussaka aux aubergines et courgettes
La meilleure recette de moussaka au Monde ! Rien que ça ! Elle mélange les aubergines et les courgettes, c'est un délice !
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recette de la meilleure moussaka au monde
Tarte rustique aux courgettes
Une tarte rapide à faire et légère avec les premières courgettes du printemps.
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recette de tarte rustique à la courgette
recette de quiche à la courgette
Quiche courgette, fromage frais et menthe
Courgettes farcies au saumon
Une façon originale de farcir des courgettes
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recette de courgettes farcies au saumon
Saumon mariné, courgettes et pois chiches au curcuma
Une assiette pleine de saveurs, mêlant le cru et le cuit
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recette de saumon mariné courgettes et pois chiches au curcuma
Courgettes farcies au thon et aux olives
Une jolie façon de déguster les courgettes !
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recette de courgettes farcies au thon et aux olives
Terrine de courgette au fromage de chèvre frais
Cette recette de flan aux courgettes est presque un classique des dîners d'été
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recette de terrine de courgettes au chèvre frais
Scarpaccia de courgettes
Une formidable recette italienne d'Alain Ducasse : la Scarpaccia de courgettes
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recette de scrapaccia courgette ducasse
Courgettes farcies au saumon
Une façon originale de farcir des courgettes
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recette de courgettes farcies au saumon
Pizza aux courgettes jaunes et à la ricotta
Une jolie pizza vite préparée pour faire honneur à l'été !
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recette de pizza aux courgettes jaunes et ricotta
Aïoli provençal
Voici la fameuse recette de l'aïoli provençal traditionnel !
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aioli provencal
recette de spaghetti de courgette
Spaghetti de courgette

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