Si il y a un légume qui représente bien l’été, je pense que c’est la tomate ! Alors, ce n’est pas un légume me direz-vous et vous aurez raison ! C’est en effet un fruit, mais qu’importe ! Aujourd’hui, je vous propose plus de 50 recettes avec des tomates !
J’ai séparé le post en catégories pour plus de facilités :
Les apéritifs
Apéritifs ou toute petite chose sympa faite avec des tomates qu’on peut grignoter en attendant le repas pour commencer agréablement à bavarder
Tarte soleil au confit de tomate séchée
Cette tarte soleil parfumée au confit de tomate va plaire à toute la famille .. mais les enfants en seront fous !
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Salsa mexicaine express
Une super recette de sauce pour l'apéritif ! A déguster avec des chips de maïs et un peu de piment pour ceux qui aiment !
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Verrines de mangue, tomate aux gambas, by les frères Pourcel
Une délicieuse association que ce tartare de mangue et tomate !
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Tomates farcies au crabe
De délicieuses tomates garnies d'u.ne crème au crabe pour une entrée rapide et savoureuse
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Gressins au sablon de tomate
De délicieux gressins parfumés à la tomate pour l'apéritif
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Verrines chèvre frais et tomate, by les frères Pourcel
De sympathiques verrines très savoureuses et simples à faire d'après une recettes des frères Pourcel
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Compotée de tomates aux épices et chèvre frais, by G. Vives
Une formidable recette de Gérard Vives que cette compotée de tomate richement parfumée et rafraîchie par un peu de chèvre frais
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Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaune
Des verrines rigolotes et rapides à faire surtout si vous utilisez un bon gaspacho du commerce
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Les entrées à base de tomate
Je sais que je vous l’ai déjà dit mais souvent, chez nous, il n’y a pas d’entrée. Et souvent, une entrée plus copieusement servie devient notre repas. Mais quoi qu’il en soit, j’ai noté dans cette rubrique les entrées faites avec des tomates.
Salade de tomates, concombre et feta
Une belle salade d'été comme je les aime ! Parfaite avec des tomates mûres à point, simplement relevées par la présence de la feta !
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Steak de tomate ananas, tartare d’avocat ananas, coriandre et shiso
Une belle salade d'été originale à souhait et super agréable à déguster quand il fait chaud
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Salade de tomates et fruits d’été au basilic
Cette salade est extraordinaire ! Elle est belle, elle est bonne… bref, elle a tout pour plaire !
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Salade de tomates cerises, framboises et mozzarella di bufala
Une délicieuse salade d'été, pleine de couleurs et de saveurs !
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Salade de tomates cerise, pêches jaunes et basilic pourpre
Une salade surprenante et fraîche que cette salade qui allie les tomates cerises et les pêches jaunes !
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Soupe de tomates jaunes rôties
Une délicieuse soupe à servir tiède pour une fin d'été savoureuse et en couleurs !
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Flans de tomate au miso et algue nori
Ces flans sont un délice, ils sont très savoureux et vont vous permettre de découvrir des produits que, peut-être, vous ne connaissez pas !
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Les gaspachos et autres soupes à la tomate
J’aime beaucoup les gaspachos et soupes de tomate. Je n’en fais pas assez je trouve mais quand même très régulièrement. Les gaspachos peuvent être très variés même si, alors, ils diffèrent de la version originale espagnole !
Gaspacho crémeux tomate et avocat
Ce gaspacho est divinement crémeux grâce à l'ajout d'avocat dans les ingrédients ! Essayez, vous ne serez pas déçus
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Salmorejo de Cordoue
J'adore cette recette de soupe glacée en été ! C'est ma préférée ! Le salmorejo de Cordoue diffère des gaspacho par la simplicité des ingrédients et le goût très présent de la tomate bien mûre.
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Gaspacho de tomates aux olives et épices du tandoori
Une recette de gaspacho qui change un peu avec des saveurs qui s'accordent très bien : tomates, olives noires et épices tandoori
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Velouté de tomates au lait de coco
Un exquis velouté de tomates adouci par du lait de coco
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Gaspacho de tomates au vinaigre à la fraise
Une recette super rapide et originale qui ravira vos invités ! Proposez-la fraîche mais pas glacée afin de sentir les différentes saveurs !
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Les plats et accompagnements à base de tomate
Dans cette rubrique, j’ai mis des recettes de cakes, de tartes, des clafoutis, .. mais aussi des salades plus copieuses qui, clairement, ne sont pas des entrées !
Cake salé sans gluten tomate séchée et olives
Voici ma recette de Cake salé sans gluten tomate séchée et olives parfait pour un déjeuner rapide ou vos pique-niques ! La recette est facile et rapide à faire et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués à trouver. De plus, la recette n'utilise pas de fécules, ni de gommes, uniquement des ingrédients complets et savoureux ! Le résultat est un cake tendre, moelleux et très savoureux (pas du tout étouffe-chrétien) !
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Aubergines rôties, sauce vierge de tomate
Une recette d'aubergines rôties accompagnée d'une sauce vierge à la tomate
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Sauce tomate à la viande hachée
Une recette de famille simple et qui plaît à tout le monde
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Chilaquiles
Une recette traditionnelle mexicaine que l'on sert au petit-déjeuner ou pour un brunch.
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Salade de quinoa noir, tomates, filets de rouget et sardines
Une salade vite prête pour les soirs où on n'a pas trop le temps
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Salade de riz et quinoa, pois chiches noirs, mûres, tomates et féta
Une salade très originale et qui a beaucoup plu avec du riz noir, quinoa et pois chiches noirs, des mûres, des tomates, de la féta et plein d'herbes
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Tarte à la tomate et à la moutarde
Voici la très classique tarte à la tomate et à la moutarde provençale !
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Salade de riz venere, tofu aux herbes et tomates séchées
Une belle salade d'été, légère et savoureuse
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Tarte Tatin à la tomate
Cette recette est une recette du chef Zanoni. La tarte Tatin à la tomate est délicieuse et vous devriez être ravis !
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Salade de lentilles noires, tomates fraîches et séchées, câpres
Une belle salade italienne à base de lentilles noires et de tomates. Elle est parfumées avec des câpres, des herbes fraîches
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Aubergines rôties au four à la tomate
Une recette toute simple qui peut tout aussi bien servir de plat principal avec une tranche de pain grillé ou bien d'accompagnement à une grillade ou un poisson
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Tomates confites au four
Quel plaisir de préparer des tomates doucement confites au four quand elles sont si bonnes en été !
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Aubergines rôties au pistou, tomates et Comté
J'adore cette recette ! En été, je la prépare souvent, je la trouve très pratique à faire quand on est nombreux à table et elle est délicieuse. Les enfants aiment aussi grâce à la tomate et au Comté qui lui donne des airs de burgers !
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Steak d’aubergine, sauce vierge aux tomates
Voici une belle recette végétarienne estivale ! Un steak d'aubergine généreusement garni d'une sauce vierge aux tomates cerises multicolores
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Nouilles soba aux fleurs de courgettes et tomates
Quand la Provence rencontre le Japon dans un bol de nouilles
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Cake aux tomates et aux olives
Un cake aux tomates et aux olives très savoureux et sans gluten
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Gratin de pommes de terre et artichauts aux tomates séchées
Un gratin pommes de terre, artichauts qui nous vient tout droit d'Italie
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Salade de tomate et oeuf mollet
Une assiette que je prépare souvent l'été pour un déjeuner rapide et frais. La saveur sucrée des tomates parfaitement mûres est la condition pour réussir cette salade simple et rapide.
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Carpaccio de boeuf aux tomates séchées
Rapide et simple à faire, le carpaccio nous plaît beaucoup
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Tian d’aubergines et tomates fraîches à la pancetta
Le tian provençal par excellence ! C'est tout l'été dans le Sud qui se retrouve dans un plat à gratin
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Tarte au thon, tomates moelleuses et basilic
Simple et efficace, cette tarte au thon plaira au plus grand nombre
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Filets de daurade grillés au sésame, confit de tomates aux olives, by les frères Pourcel.
Une recette de chef pour cuisiner des filets de daurade
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Salade de tomate aux fruits de mer
Une belle salade de tomate en été, c'est toujours un plaisir
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Clafoutis pesto de tomates séchées et féta
Fait avec un bocal de pesto de tomate, ce clafoutis se prépare en un clin d'oeil
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Cake à la tomate séchée et jambon
Simple et toujours bon, une recette de cake à la tomate séchée et au jambon
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Salade de riz complet et lentilles corail et poivrons et tomates oranges
Une salade toute simple pour les repas d'été
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Pizza tomate-poivron, tartare de thon
Une très chouette recette de pizza maison par la chef Laurence Salomon
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Millefeuille de légumes d’été et chèvre frais
Une sympathique recette de millefeuille de légumes d'été avec des aubergines et des tomates
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Bohémienne d’aubergine
Cette recette typique du Sud de la France est une variante de la fameuse ratatouille, elle inclut uniquement des aubergines et des tomates. Ma préférence va à la bohémienne ou à la riste.
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Sauce tomate maison
Voici un classique mais indispensable à la cuisine provençale et italienne ! La recette de sauce tomate de mon arrière grand-mère !
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Sauce tomate à la viande hachée
Une recette de famille simple et qui plaît à tout le monde
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Salade de penne et sauce tomate crue au basilic
Cette recette de sauce tomate cru au basilic est une recette de mon père ! Elle est super en été pour accompagner un plat de pâtes
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Petites terrines aux aubergines et à la tomate
Cette terrine est parfaite pour terminer un reste de bohémienne ou de riste d'aubergine.
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