Thèmes Automne Légumes Salé

40 Recettes à la courge

Je vous propose plus de 40 recettes à la courge dans cet article !

Ca y est ! C’est la saison des courges, des potirons, des potimarrons et autres cucurbitacées ! On ne peut plus y couper et c’est avec un certain plaisir que je les retrouve chaque année lorsque courgettes, aubergines et tomates ont quitté les étals. J’aime beaucoup la butternut et la courge de Nice. J’aime aussi la courge kabocha qui est une sorte de potimarron mais plus douce et sans aucune amertume.

40 Recettes à la courge
Courges et Potimarrons

Alors, qu’allons-nous faire avec ces courges ?

Vous le remarquerez sans doute, mais il y a des recettes qui ont été faites et photographiées au tout début du blog… et forcément, les photos sont… vraiment très très moches ! Mais comme les recettes sont sympas, peu importe, je les ai tout de même ajoutées.. et peut-être qu’un jour, j’aurais le temps de refaire les photos !

Les soupes à base de courge, potiron, potimarron, butternut, …

Car oui, les soupes à la courge font définitivement partie de l’automne et de l’hiver ! Mais au lieu de se cantonner à faire toujours la même soupe, pourquoi ne pas varier les variétés de courge et les recettes ? Mélanger une courge de Nice avec de la polenta, ou servir une crème de butternut avec du pistou fait cet été et conservé au congélateur, ajouter du riz et des épices, …

Soupe de courge de Nice à la polenta
Simple, douce et crémeuse à souhait cette soupe de courge de Nice devrait vous plaire
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Crème de butternut au pistou
Une belle association que la butternut et le pistou
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Velouté courge et patate douce
Cette soupe toute orange est douce, nourrissante et réconfortante… tout ce qu'il faut après une journée dans le froid !
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Soupe d’automne au riz et légumes
Une soupe très réconfortante à base de riz et de légumes d'automne
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Velouté de butternut au foie gras
Ce velouté de courge butternut est une excellente façon de finir un foie gras après Noël !
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Soupe de courge rôtie
Voici une de mes soupes préférées ! La courge entière rôtie au four donne à cette soupe beaucoup de goût !
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Soupe à la courge butternut et pomme de terre
Simple et crémeuse cette soupe de courge et pommes de terre est parfaite les soirs d'automne ou d'hiver ! Simplement parfumée de thym, je l'aime beaucoup.
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Les entrées à base de courge, potiron, potimarron, butternut, …

Saviez-vous qu’on pouvait déguster la courge crue ? La butternut en tout cas, je vous la propose en salade avec des noisettes ! Et saviez-vous que la peau du potimarron peut se manger ? Et oui, une fois cuite, la peau du potimarron qui est très fine devient fondante et se mange ! Essayez de servir une tarte fine à la courge ou des Croque-Monsieurs de courge !

Croque-Monsieur de courge
Ce croque-Monsieur va étonner vos invités ! Mes enfants ont adoré manger de la courge ce jour-là !
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Tartes fines à la courge
Cette recette est simple comme tout et très agréable en automne. C'est une recette qui change !
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Blinis de potimarron et sarrasin
Voici une recette de blinis qui inclut une bonne dose de potimarron.
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Salade de butternut aux noisettes
Voici une salade de courge très sympa à faire à l'automne et très originale
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Galette de flocons de pois chiche
Une recette rapide et simple pour cuisiner des flocons de pois chiche
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Clafoutis potimarron, châtaigne et jambon cru
Une recette vite faite pour finir un reste de courgettes cuites à la poêle !
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Les plats et accompagnements à base de courge, potiron, butternut, potimarron, ….

Parmi toutes ces recettes de plats et accompagnements à base de courge, laquelle ou lesquelles choisirez-vous ? Un classique mais délicieux gratin de butternut et riz ? Ou un risotto de riz venere à la courge ? Peut-être des lasagnes à la courge et à la ricotta ?

Gratin de butternut et riz
Un délicieux gratin à la courge et au riz tellement réconfortant
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Butternut, sarrasin et Manouri aux herbes fraîches
Une assiette complète et savoureuse associant sarrasin et herbes fraîches
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Risotto de riz Venere et lentilles Beluga, dés de courges
Un délicieux risotto d'automne parfumé à la courge et préparé avec le fameux riz Venere
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Purée de potimarron, granola salé
Pimper une simple purée de potimarron avec un délicieux granola salé !
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Lasagnes à la courge et ricotta
Voici une délicieuse recette de lasagnes d'automne
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Salade d’automne à la courge butternut et fenouils rôtis, riz noir
Une jolie et savoureuse salade d'automne qui peut être servie en accompagnement ou en plat principal
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Gâteau à la courge butternut, lardons et mozzarella
Ce gâteau est parfait pour un dîner de semaine ! Ou pour un pique-nique dans les collines… à vous de voir !
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Risotto de riz, lentilles et butternut, magret séché
Cette recette de risotto change un peu et est délicieuse
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Steak et légumes d’automne à la vapeur
Une recette simple et incroyable à la fois puisque le steak et les légumes sont tous cuits à la vapeur
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Vapeur d’aïoli aux légumes d’hiver
Cet aïoli d'hiver est délicat et léger ! Il fait la part belle aux légumes et poissons d'hiver
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Gratin dauphinois à la courge et aux cèpes
Ce divin gratin à la courge va séduire vos invités c'est certain !
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Légumes rôtis d’automne
L'automne dans toute sa splendeur !
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Pies de veau, champignons et courge
Ces pies anglais permettent de varier un peu les plaisirs !
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Curry aux deux courges de Nice
Ce curry de légumes est très simple à faire et sera un super déjeuner avec un peu de riz basmati !
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Mijotée de courge, orge, champignons et fromage de chèvre frais
Cette recette est délicieuse en automne, elle est très réconfortante et permet de redécouvrir une céréale un peu laissée de côté : l'orge
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Polenta crémeuse à la courge et au gorgonzola
Voici une superbe recette italienne à base de courge et de gorgonzola
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Purée de potimarron aux épices
Cette purée est une délice ! Parfumée aux épices, elle est super avec une viande ou un plat de céréales
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Compote acidulée de potiron et orge perlé
Voici une recette automnale tout à fait délicieuse
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Spaghetti au pesto de courge
Une recette traditionnelle italienne simple et délicieuse à base de courge
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Tarte au potiron et graines de courge
Cette recette de tarte salée est super pour un dîner d'automne !
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Les recettes à base de courge, potiron, potimarron et butternut, …

Ce pain de courge est tendre et parfumé, peu sucré, il est super au petit-déjeuner ou au goûter ! Et ces sablés au parmesan et graines de courge, vous ne pourrez plus vous en passer pour les apéritifs d’automne !

Pain de courge aux épices
Des petits pains de courge sans gluten, parfumés aux épices et plein de graines
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Sablés au parmesan et graines de courge
Voici une chouette recette de sablés au parmesan et graines de courges
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Les desserts à base de butternut, courge, potiron, potimarron, ….

Qui aurait pu dire que nous allions aimer des desserts à base de courge ? Et pourtant, la courge est sucrée et s’accommode fort bien des recettes de desserts ! Pour ces recettes, je privilégie la courge butternut et la courge de Nice. J’évite les courges très filandreuses et dont la saveur est très marquée.

Moelleux à la courge
Voici une recette super facile pour obtenir des gâteaux super tendres !
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Moelleux à la butternut et à la pomme
La courge butternut apporte énormément de moelleux dans ces petits gâteaux sans gluten
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Crèmes de butternut, streusel de speculoos et noix
Ces crèmes à la courge sont délicieuses accompagnées de ce streusel speculoos et noix !
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Biscuits tendres au potiron et chocolat blanc
Voici de petits biscuits moelleux parfaits pour l'automne et Halloween !
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Petits gâteaux au potiron, épices et abricots secs
Cette recette de petits gâteaux au potiron est très agréable à faire en automne avec les enfants !
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Tarte à la citrouille, orange et citron
Cette tarte à la citrouille est un délice. Elle est très légère et le parfum de l'orange et du citron y vont très bien !
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Strudel aux pommes, courge butternut et pistaches
Voici un strudel qui change un peu avec l'ajout de courge butternut et de pistaches
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