Oui, je sais bien que c’est encore dans quelques semaines mais justement, certains d’entre vous commencent peut-être à y réfléchir l’air de ne pas y toucher … Alors, entrons dans le vif du sujet et laissez-moi vous faire un petit récapitulatif des Recettes de Noël !
J’ai classé les recettes de Noël comme suit :
Les apéritifs de Noël
Comme tout moment de fête, j’apprécie particulièrement les apéritifs et amuse-bouches de Noël ! J’aime ce temps où on commence à dîner, où on a faim et soif, où on a envie d’échanger, de parler, de rire ! Et je trouve que l’apéritif est propice à cela.
Tartare de saumon à l’orange et mélange du trappeur
Un tartare de saumon qui change un peu grâce au mélange du trappeur
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Verrines de lentilles aux oeufs de truite et à l’aneth
Une recette de lentilles simple et si bonne qui peut être servie en verrines ou en entrée
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Sapins de Noël au pesto de tomate
De sympathiques sapin de Noël faits en pâte feuilletée et garnis de pesto de tomates séchées pour les petits et les grands !
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Sapins de Noël à la farine de maïs
De jolis sablés salés en forme de sapin de Noël et parfumés à la farine de maïs. Laissez les enfants les décorer !
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Rouleaux de printemps au saumon fumé
Pour une jolie entrée ou un apéritif sympa comme tout, ces rouleaux de printemps au saumon fumé sont délicieux !
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Tartare de pétoncles au tamari et huile de sésame
Une délicieux tartare de pétoncles délicatement parfumé par du tamari et de l'huile de sésame grillé
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Sablés à la châtaigne et au sésame
Voici de délicieux sablés à la châtaigne et au sésame, parfaits pour l'apéritif. Ces sablés sont sans gluten.
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Bouchées de tartare de thon et saumon au wasabi
Une recette rapide pour un amuse-bouche original
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Baja Rolls
Nous avons tous adoré cette recette des Baja rolls ! Ces tortillas garnies ici de saumon fumé et de tomates séchées.
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Verrines de crabe et avocat façon thaïe, oeufs de truite
Ces délicates verrines sont absolument délicieuses
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Les entrées de Noël
Dans ma famille, les repas de fête, surtout celui du réveillon, est quasiment constitué d’entrées de Noël et nous aimons beaucoup cela. Enfin, sauf mon père Ninou et mon frère, mais bon, on est en majorité pour un maintien du pique-nique de luxe de Noël ! Saumon en gravlaax fait par ma mère, Foie gras maison, très grosses gambas et mayonnaise maison, huîtres, … plateau de fromages et les fameux treize desserts !
Crème de lentilles aux cèpes
En amuse-bouche, entrée ou plat principal, cette crème de lentilles aux cèpes est super savoureuse.
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Oeufs de caille en cocotte
Ces oeufs de caille en cocotte cuits à la vapeur sont super festifs et je les adore
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Velouté de butternut au foie gras
Ce velouté de courge butternut est une excellente façon de finir un foie gras après Noël !
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Blinis de sarrasin
Une super recette de blinis au sarrasin sans gluten ! La meilleure que j'ai préparée sans hésitation !
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Salade folle de foie gras, magret et endives
Une très chouette salade mêlant tout un tas d'ingrédients et de saveurs : foie gras, magret fumé, endives, … Une bonne façon de finir les restes !
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Carpaccio de Saint-Jacques au caviar
Une recette légère et délicate que ce carpaccio de noix de Saint-Jacques au caviar !
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Bouillon thaïe aux cèpes et foie gras poêlé
Une belle recette de bouillon aux saveurs asiatiques, servie avec un foie gras et des cèpes bien de chez nous !
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Terrine de foie gras au cacao
Une terrine de foie gras rapide et simple à faire, vous n'en reviendrez pas !
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Foie gras selon JF Piège
Voici la fameuse recette de foie gras selon le chef Jean-François Piège
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Tartare de truite fumée à la Granny Smith
Le tartare de truite fumée est toujours une bonne idée je trouve ! Et associé à la pomme granny smith, c'est tout simplement extra !
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Foie gras selon Alain Ducasse
Cette recette est la terrine de foie gras selon la très simple recette d'Alain Ducasse
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Terrine de foie gras au micro-ondes
Une recette toute simple de terrine de foie gras cuit au micro-ondes et parfumée au piment d'Espelette. Cette recette est la recette de ma mère et c'est celle que nous dégustons à Noël
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Terrine de faisan aux blettes de Baga
Cette recette de terrine de faisan est une recette de famille. Des blettes font partie de la recette et apportent moelleux et goût.
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Foie gras aux épices à la vapeur douce
Voici une recette de terrine de foie gras cuite à la vapeur douce et parfumée aux épices.
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Terrine de volaille et foie gras aux fruits secs
Une très sympathique terrine de volaille et de foie gras aux fruits secs
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Flans de corail de Saint-Jacques
Vous ne savez jamais quoi faire du corail de Saint-Jacques ? Ces flans vont vous réconcilier avec eux.
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Carpaccio de Saint-Jacques aux noisettes grillées et citron tigré
Quelles saveurs délicates dans ce carpaccio de Saint-Jacques !
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Tartare de saumon au citron vert
J'adore les tartares de saumon ! Simple et rapide à préparer, celui-ci est parfumé au citron vert
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Tartare de saumon au dukkah
L'alliance du tartare de saumon et du dukkah est délicieuse ! Rapide à faire, cet amuse-bouche séduira vos invités !
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Saumon en gravlaax aux épices
Le fameux saumon en gravlaax simplifié au maximum et parfumé aux épices
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Salade de lentilles et quinoa aux cèpes
Une salade de lentilles peut devenir chic quand on la sert avec des cèpes ! A ne pas réserver qu'à vos amis végétariens !
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Salade de lentillons de Champagne, quinoa noir, cèpes et truffe
Une très très belle salade végétarienne de fête ! A base de quinoa noir et de lentillons, cette recette est agrémentée de cèpes et de truffe !
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Ramequins de crabe à la new yorkaise
Originaux en diable ces ramequins au crabe sont délicieux
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Et pour le fromage….
Brillat Savarin à la truffe
Une merveille de crémeux et de douceur pour accueillir une jolie truffe !
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Neufchâtel aux fruits secs
Une merveille de crémeux et de douceur avec tous ces jolis fruits secs
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Les plats de Noël
Comme je vous le disais plus haut, le dîner du réveillon est constitué uniquement d’entrées, et ce n’est que le lendemain que le repas propose un plat de Noël. Généralement, c’est une daube de sanglier, ou un cuissot de sanglier au four et nous adorons tous cela.
Daube de sanglier au Porto et fruits secs
Voici une recette de daube de sanglier très originale et qui plaira aux amateurs de sucré-salé
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Linguine à la truffe
Une extraordinaire recette de linguine servies avec une crème à la truffe
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Brouillade à la truffe
Simple et si bonne, la brouillade de truffe fait partie de mes plats préférés. La truffe est toujours mise en valeur par des plats simples
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Macaroni au foie gras et magret de canard, noisettes grillées
Voici une recette qui va vous permettre de finir les restes de la terrine de foie gras de Noël en beauté !
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Poulet aux morilles et au Jurançon
Une formidable recette de poulet aux morilles ! Facile à faire, cette recette nous a beaucoup plu !
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Pastillas au canard confit, épices, fruits secs et chocolat
Cette recette de pastillas est simple à réaliser et nous l'avons beaucoup aimée !
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Les bûches de Noël
Les bûches de Noël font partie de la tradition française de Noël. En tant que bonne Provençale, je ne l’apprécie que moyennement sauf quand elle est légère et parfumée. Mais nous la dégustons uniquement le 25 décembre à midi, pas le 24 au soir qui est réservé aux fameux 13 desserts !
Bûche Forêt Noire
Quel délice cette bûche sans gluten dans le style de la fameuse Forêt Noire
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Bûche pommes caramel et cannelle
Une formidable bûche sans gluten garnie de pommes rôties au caramel
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Bûche de Noël au chocolat au lait
Quel plaisir de faire sa bûche soi-même ! Celle-ci est au chocolat au lait et elle est sans gluten
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Bûche de Noël au mascarpone et framboises
La douceur du mascarpone associée à l'acidité des framboises
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Bûche glacée aux marrons et au chocolat blanc
Cette bûche glacée aux marrons et chocolat blanc sera parfaite pour le repas de Noël
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Bûche aux deux chocolats
Une bûche aux deux chocolats tout en légèreté et sans gluten
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Bûche de Noël au chocolat blanc, bergamote et orange
Une formidable bûche sans gluten parfumée à la bergamote et à l'orange
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Bûche glacée à la confiture de lait, pralin dessus-dessous
Une bûche glacée si simple à faire
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Les desserts de Noël
A la maison, nous servons les treize desserts provençaux au réveillon du 24 décembre. Tradition chère à mon coeur et à mes racines. Mais le lendemain, nous ne disons pas non à des desserts de Noël sympathiques et gourmands !
Parfaits à l’orange
Ces parfaits à l'orange sont un délice et en plus, ils sont si vite préparés !
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Nougats glacés aux mendiants
Et si on variait les plaisirs pour le dessert de Noël ?
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Flans au caramel
De délicieux flans au lait entier et au caramel, un grand classique
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Riz au lait entier et aux framboises
Une recette classique de riz au lait très crémeux à la vanille accompagné par quelques framboises
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Poire pochée au miel , sauce au chocolat
Cette recette de poire pochée est un dessert à la fois léger et gourmand grâce à cette sauce au chocolat noir
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Noël est le moment idéal pour préparer tout au long du mois de décembre des gourmandises et goûter de Noël qui nous permettent de passer du temps en famille.
Les sablés de Noël
Les sablés et bredele de Noël ont ma préférence. J’aime finalement les choses rustiques et simples.
Maison en pain d’épices facile
Une maison féérique pour petits comme pour les grands
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Sablés de Noël à la farine de maïs
Très savoureux ces sablés sans gluten à la farine de maïs vont plaire à beaucoup de monde
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Etoiles à la cannelle et aux épices de Noël
Cette recette de sablés de Noël est sans gluten et est tout à fait délicieuse.
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Etoiles à la cannelle
Cette recette d'Etoiles à la cannelle sans gluten est super gourmande avec son glaçage sur le dessus !
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Croquants aux amandes
Ces croquants aux amandes sont une tradition provençale. Ma mère les a préparés sans gluten.
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Bonshommes en pain d’épices
Ces pains d'épices plairont beaucoup à vos enfants … et ils plairont aux grands également !
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Manele à l’huile d’olive
Un véritable délice très parfumé… un peu de Provence dans les traditions alsaciennes
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Biscuits double chocolat
Des biscuits au chocolat pour compléter votre sélection des gâteaux de l'Avent
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Printen d’Aix-la-Chapelle
La saveur délicieuse de la mélasse dans ces biscuits de l'Avent
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Leckerlis à la noisette
Les leckerlis à la noisette font partie des biscuits traditionnels de Noël en Alsace
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Les goûters de Noël
Pour les filles, j’aime préparer des goûters de Noël tout au long du mois de décembre. Je varie les plaisirs et elles les accueillent avec joie, d’autant plus que c’est plutôt rare le reste de l’année !
Gâteau au chocolat et sucre muscovado
Un délice chocolaté végétalien et sans gluten !
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Banana bread au chocolat
Voici ma recette de banana bread sans gluten rendue encore plus gourmande par l'ajout de morceaux de chocolat et de cacao !
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Granola épicé au sirop d’érable
Une petite gourmandise vite préparée pour le petit-déjeuner ou le brunch
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Gâteau au citron Meyer et amandes
Un gâteau sans gluten tout simple à faire mais si bon
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Muffins au mascarpone et fruits secs
Des muffins sans gluten au mascarpone, très gourmands et garnis généreusement de fruits secs
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Fruchtebrot ou pain de Noël aux fruits secs
Ce pain aux fruits secs et aux noix est une merveille de la cuisine allemande
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Sapin de Noël au chocolat
Un joli goûter pour Noël que ce sapin fait en pâte feuilletée et garni de pâte à tartiner au chocolat !
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Pancakes de Noël
Une délicieuse recette de pancakes sans gluten à faire pour les petit-déjeuners de Noël et tout le reste de l'année aussi !
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Gâteaux au sucre muscovado
De petites merveilles ces gâteaux sans gluten au sucre muscovado
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Sapins de Noël au thé matcha
Ces gâteaux en forme de sapin ont eu beaucoup de succès auprès de mes filles !
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Muffins à l’orange et aux épices de Noël
Cette recette de muffins est très parfumée et très moelleuse. Le pot de yaourt vide sert de mesure dans cette recette.
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Gibassier comme à Aix
Extraordinaire recette de gibassier aixois, ce sorte de pompe à l'huile très dense à base d'huile d'olive et parfumé à la fleur d'oranger. La recette est la recette du chef Christian Etienne
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Les gourmandises de Noël
Ces gourmandises de Noël peuvent bien sûr être servies tout au long de l’année, mais dans mon esprit, elles sont quand même réservées à cette période !
Petites meringues
Toujours un plaisir de déguster ces petites choses avec un thé ou au moment du dessert
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Truffes pur chocolat
Voici des truffes au chocolat réalisées sans lait, ni crème… uniquement le goût du chocolat
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Bouchées aux fruits secs et pralinoise
De délicieuses bouchées aux fruits secs et au chocolat praliné
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Les boissons de Noël
Et je termine ce récapitulatif avec les boissons de Noël ! Ou toute boisson chaude et réconfortante qu’on peut se faire à la maison en rentrant d’une bonne marche en colline ou en bord de mer !
Thé vert aux épices douces et aux agrumes
Quel plaisir de faire soi-même son propre thé aromatisé aux épices !
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Friesen kandis
Cette recette allemande de sucre candy parfumé aux épices et au rhum est un délice avec le thé
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Beerenpunsch
Connaissez-vous le Beerenpunsch ? Ce vin chaud typiquement autrichien parfumé aux fruits rouges et aux épices ?
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Vin blanc chaud aux épices douces et à la poire
Ce vin blanc chaud délicatement parfumé aux épices et à la poire est ma recette de vin blanc chaud préféré !
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Chocolat chaud au lait des Alpes
Cette recette de chocolat chaud, je la prépare lorsque nous sommes dans les Alpes et qu'on peut avoir accès à un excellent lait cru qu'on achète à la ferme.
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Chocolat chaud de Pierre Hermé
Voici la recette divine de chocolat chaud de Pierre Hermé, le grand chef pâtissier ! Elle a la particularité d'être cuisinée sans lait, à l'ancienne. Libre à vous d'en rajouter un peu lors du service. C'est ma recette de chocolat chaud préférée
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Kir royal à l’hibiscus confit
Ces fleurs d'hibiscus confites sont un accompagnement parfait à une coupe de champagne
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Merci pour toutes ces recettes fantastiques !
Avec joie !